“河南醬酒市場已經成為全國最大的醬酒消費市場，2021年銷售規模預計達到300億元。”河南省酒業協會會長熊玉亮對近期再次調研河南市場的酒業家表示。
300億的銷售規模，意味著醬酒將占據整個河南白酒市場的半壁江山，這是繼2020年河南市場醬酒份額超越濃香酒成為第一大香型后的又一重大突破。而此前酒業家針對鄭州、新鄉等多地的調研中發現，目前醬酒產品基本已經完成對河南地區煙酒店100%的覆蓋。
一片繁華之下，質疑聲也屢屢傳來：醬酒在河南真的有這么“熱”嗎?
01、賣不動醬酒的煙酒店
烈日炎炎，老劉百無聊賴地坐在店中吹著風扇，眼睛不時瞅向貨架上的一排醬酒。
“都說河南醬酒熱，咋這醬酒就是賣不動呢。”老劉百思不得其解。老劉是河南新鄉一個鄉鎮的煙酒店老板，這兩年，眼瞅著醬酒一步步火熱起來，老劉也在自家煙酒店擺上了幾款醬酒——這都是些不知名醬酒品牌代理商親自上門推的。
河南是白酒消費大省，每天來煙酒店買酒的人不在少數，店中的濃香型白酒補了好幾次貨，但擱在貨架上的幾瓶醬酒卻鮮少有人問津。“主動推都推不出去。”老劉說。
老劉的境遇不是孤例。
“我的店里只有珍酒一種醬酒，賣的還過得去，但最主要還是賣濃香酒。”河南新鄉中心批發部店主王東方告訴酒業家。當問及“醬酒賣得好，為何不多選幾款產品”時，王東方直言“不敢多選”。
“都是醬酒漲價鬧的。醬酒熱起來后，我最早賣茅臺系列酒的兩款產品，開始銷量非常可觀，但后來二者大幅漲價后，就再也賣不掉了。”王東方表示。
2020年時，茅臺迎賓酒是70元左右一瓶，普通茅臺王子酒是120元左右一瓶，但到2021年就分別漲到了150元一瓶和260元左右一瓶，整整翻了一倍多。
經過一段時間的摸索，王東方找到了珍5、珍8這兩款在當地好賣點的醬酒產品，這期間試錯的醬酒產品不在少數。
“我們這邊鄉鎮消費水平并不高，白事用酒一般在150元一瓶左右，紅事則在200~300元一瓶，平時大家喝的更便宜。而醬酒，哪怕是不知名的小品牌，價格也普遍在200元以上，相對而言太貴了。”王東方坦言，喝不起導致來這兒的許多醬酒品牌遇冷，而他也不敢一次囤太多醬酒來賣，每次只拿幾件珍酒，賣完再去調貨。
與王東方的選擇不同，中皓煙酒的黃紅湖則一下拿了七八種醬酒在賣，不過多是小眾品牌。
“濃香酒還是占大頭，醬酒除了習酒的開發產品好賣點，其他的也賣不動，一個是沒聽過名字，再一個是太貴了，喝不起。”黃紅湖表示，賣的好的也多是一兩千元一件的產品，再貴就也沒了銷量。對于賣不動的醬酒品牌，黃紅湖決定過段時間就拿到批發商那邊退掉，以后只保留好賣的幾款。
“小眾品牌的醬酒幾乎賣不出去，只有前十的醬酒品牌還能保證銷量。”在調研中，多家鄉鎮煙酒便利店向酒業家反映了這一現象。而酒業家在去年年底對河南的調研情況卻與這一結果截然相反，那個時候只要是醬酒都能有十分可觀的銷量。
“還是因為漲價太貴了，以前醬酒賣的還是很好的。”黃紅湖很無奈，這半年，隨著醬酒大面積漲價，原本已經習慣喝醬酒的人群又轉向了濃香酒，小眾品牌的醬酒銷量直線下降。
不過，讓一眾煙酒店老板比較舒心的是他們幾乎沒有渠道壓力。“我們煙酒店基本上相當于是幫批發商在賣酒，酒不夠的時候找批發商調貨，不會囤太多酒。賣不掉的品牌就退給批發商，沒有太多資金壓力。”一位煙酒店老板透露說。
02、瘋狂囤貨的渠道商
煙酒店賣不掉的醬酒會倒流回渠道，那些大手筆囤貨的經銷商們還好嗎?
“(他們)庫存壓力肯定不小，我這邊賣不出去，其他煙酒店還能好到哪去?如果他們拿的貨少還好說，拿的太多肯定都堆在倉庫。”黃紅湖猜測，和自己打交道的一眾醬酒渠道商，代理習酒的應該不會有太大渠道壓力，但其他小眾品牌的渠道商肯定有大量醬酒壓在手上。
不僅是小眾品牌，手握大量優質醬酒的渠道商也有人大量壓貨的情況。
今年三月份以來，熊玉亮帶領河南酒業協會走訪市場時注意到：三家前年剛進入醬酒行業的酒商，因看好醬酒的趨勢，自有開發產品加市場一二線品牌醬酒囤貨量已超過1億元，結果其掌握的渠道資源根本難以消化這么多貨，貨越積壓越多，曾經的高流通名酒如今也變成了倉庫里的積壓貨。
醬酒熱帶來的囤貨風潮更是蔓延到了個人。
據媒體報道，新密市有大量個人囤酒行為，甚至有的人到銀行里貸款囤酒。“我已經存了5噸，準備再買500件存起來，一定會越放越值錢。”一位進入酒圈不久的新密人說。
無度的囤貨，讓市場中的頭部醬酒變得更為稀缺，也給有出貨渠道的酒商帶來了新的煩惱。
“太缺貨了，分的那些份額根本就不夠賣，現在每天想的都是怎么多弄點習酒配額。”酒商老吳向酒業家表示。
趕上醬酒熱潮，老吳成功拿到了習酒銀質、金質等幾款產品的經銷權，為周圍一眾飯店、酒店、煙酒店供貨，加之耕耘多年的人脈，也著實掌握了一大批優質團購客戶，銷量遠超代理濃香產品之時。
“今年本來想拿下2000萬的摘要酒，但金沙只給了1000萬的配額，現在酒都得控制著量來賣，免得斷了貨。”代理金沙摘要酒的田總也向酒業家吐槽。今年他本想囤下100件摘要酒，等著來年升值，但為了不斷貨，只能買別的醬酒來囤。
一邊是小眾品牌賣不掉，一邊是頭部醬酒賣斷貨，渠道商們遭遇冰火兩重天。然而，這一現象早已露出端倪，有接近茅臺鎮各大酒企的大商告訴酒業家，茅臺鎮酒企在河南市場的招商分化相當嚴重，很多經銷商想代理頭部品牌卻入門無路，而有的酒企想招經銷商卻應者寥寥。
其實，“醬酒熱”行至當下，越來越集中體現在知名品牌的中高端產品和低端醬酒產品上面，高端醬酒產品已是各類商務宴請的主流，低端的主要指的是多彩貴州、貴州迎賓酒之類的醬香酒，價格低，產品流通較快，一定程度上也渲染了醬香酒的熱度。至于那些沒知名度的、貼牌開發的、中端價位的，則多是被冷落的對象。
“河南醬酒的火熱背后是一大批跟風的酒商在囤貨，越囤越多，越囤市場價格越高，越囤終端市場消費者越是喝不起，轉而選擇其它可替代的醬酒新產品。這也又間接地造就了其它中小型品牌醬酒在河南的發展，又是一批開發商涌進。”熊玉亮表示。
當小品牌醬酒也讓消費者喝不起后，消費者們或許會將目光再次轉向濃香。彼時，誰又能為倉庫中堆積如山的醬酒接盤?
馬燃斌是河南新余一個不大的批發商，上面有大的渠道商供貨，所代理的醬酒都是習酒、茅臺系列醬酒，國臺，釣魚臺酒等大品牌，銷量雖然不錯，但他的擔心卻未遠去。“現在這些品牌要不到貨的情況很少了。”馬燃斌憂心忡忡地表示：“醬酒這么熱，這不正常。”(原標題：河南醬酒市場今年將達300億規模，有人瘋狂囤貨，有人卻已賣不動……丨一線調研)
