黔酒產(chǎn)區(qū)專(zhuān)家代表席玉應(yīng)邀參加釀酒工程人才聯(lián)盟年度大會(huì)

近日，“2019年釀酒工程人才與技術(shù)產(chǎn)學(xué)研創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟年度大會(huì)”在四川大學(xué)錦江學(xué)院隆重舉行。黔酒產(chǎn)區(qū)專(zhuān)家代表、貴州大學(xué)釀酒與食品工程學(xué)院客座教授、貴州省酒文化研究會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、民革貴州省委直屬四支部黨員席玉應(yīng)邀出席會(huì)議。

由四川大學(xué)發(fā)起的“釀酒工程人才與技術(shù)產(chǎn)學(xué)研創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟”于2013年成立以來(lái)，積極組織國(guó)內(nèi)外相關(guān)高校、科研院所、社會(huì)團(tuán)體，開(kāi)展了多項(xiàng)校企合作、服務(wù)白酒行業(yè)的產(chǎn)學(xué)研創(chuàng)新技術(shù)學(xué)術(shù)活動(dòng)，助力白酒品質(zhì)提升產(chǎn)業(yè)加快發(fā)展。

大會(huì)舉行期間，還召開(kāi)了“四川省食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)釀酒專(zhuān)家委員會(huì)會(huì)議”，專(zhuān)家組長(zhǎng)由瀘州老窖第七代傳人著名白酒專(zhuān)家賴(lài)高淮擔(dān)任，與會(huì)專(zhuān)家共同探討了白酒行業(yè)可持續(xù)發(fā)展的相關(guān)大計(jì)，以及在白酒釀造過(guò)程中有關(guān)問(wèn)題的解決方案，并就聯(lián)盟企業(yè)及學(xué)生作品送樣進(jìn)行了專(zhuān)家簽定會(huì)。

大會(huì)由四川大學(xué)錦江學(xué)院院長(zhǎng)博士生導(dǎo)師張文學(xué)教授主持，并由瀘州老窖第七代傳人、國(guó)際釀酒大師、著名白酒專(zhuān)家賴(lài)高淮教授為四川大學(xué)錦江學(xué)院在校師生及眾多白酒企業(yè)參會(huì)代表與會(huì)嘉賓，作《中國(guó)白酒魅力與創(chuàng)新》的主題演講。

嘉賓對(duì)話環(huán)節(jié)，與會(huì)代表及專(zhuān)家對(duì)聯(lián)盟的未來(lái)發(fā)展模式，為產(chǎn)、學(xué)、研人才的培養(yǎng)，為推動(dòng)校企合作紛紛獻(xiàn)計(jì)獻(xiàn)策。

來(lái)自黔酒產(chǎn)區(qū)的白酒專(zhuān)家席玉代表貴州省酒文化研究會(huì)、四川食品科學(xué)技術(shù)醬香型白酒分會(huì)發(fā)言，他說(shuō)：四川擁有全國(guó)最大規(guī)模的白酒產(chǎn)業(yè)集群，也打造了全國(guó)最強(qiáng)大的白酒產(chǎn)業(yè)技術(shù)人才團(tuán)隊(duì)，這與四川大學(xué)一直以來(lái)堅(jiān)持校企合作以及對(duì)產(chǎn)、學(xué)、研的推動(dòng)息息相關(guān)。非常感謝四川大學(xué)為全國(guó)乃至世界各地的酒類(lèi)企業(yè)、專(zhuān)家學(xué)者，搭建了交流學(xué)習(xí)的平臺(tái)。并表示，在以后的工作中將努力推動(dòng)黔酒產(chǎn)區(qū)的酒類(lèi)企業(yè)，積極參與到聯(lián)盟平臺(tái)交流。為加強(qiáng)川黔兩地酒類(lèi)技術(shù)人才互通，學(xué)術(shù)交流作不懈努力。

參加這次聯(lián)盟會(huì)議最大的收獲是什么?面對(duì)記者提問(wèn)，席玉說(shuō)：肯定是聽(tīng)賴(lài)高淮老師的講座，我很佩服賴(lài)?yán)蠈?duì)中國(guó)白酒研究的深入程度，比如對(duì)中國(guó)白酒陳味物質(zhì)的解析，己經(jīng)深入研究到定性、定量可以用數(shù)據(jù)說(shuō)話。又比如對(duì)感觀品評(píng)，賴(lài)?yán)鲜冀K堅(jiān)持“空杯留香”才是白酒品評(píng)的核心。

據(jù)悉本次聯(lián)盟會(huì)議，國(guó)際釀酒大師、中國(guó)著名白酒專(zhuān)家賴(lài)高淮，中國(guó)白酒評(píng)酒大師李東分別受聘成為四川大學(xué)榮譽(yù)教授和客座教授。