黔酒產(chǎn)區(qū)專家代表席玉應(yīng)邀參加釀酒工程人才聯(lián)盟年度大會

近日，“2019年釀酒工程人才與技術(shù)產(chǎn)學(xué)研創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟年度大會”在四川大學(xué)錦江學(xué)院隆重舉行。黔酒產(chǎn)區(qū)專家代表、貴州大學(xué)釀酒與食品工程學(xué)院客座教授、貴州省酒文化研究會副會長、民革貴州省委直屬四支部黨員席玉應(yīng)邀出席會議。

由四川大學(xué)發(fā)起的“釀酒工程人才與技術(shù)產(chǎn)學(xué)研創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟”于2013年成立以來，積極組織國內(nèi)外相關(guān)高校、科研院所、社會團體，開展了多項校企合作、服務(wù)白酒行業(yè)的產(chǎn)學(xué)研創(chuàng)新技術(shù)學(xué)術(shù)活動，助力白酒品質(zhì)提升產(chǎn)業(yè)加快發(fā)展。

大會舉行期間，還召開了“四川省食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會釀酒專家委員會會議”，專家組長由瀘州老窖第七代傳人著名白酒專家賴高淮擔(dān)任，與會專家共同探討了白酒行業(yè)可持續(xù)發(fā)展的相關(guān)大計，以及在白酒釀造過程中有關(guān)問題的解決方案，并就聯(lián)盟企業(yè)及學(xué)生作品送樣進行了專家簽定會。

大會由四川大學(xué)錦江學(xué)院院長博士生導(dǎo)師張文學(xué)教授主持，并由瀘州老窖第七代傳人、國際釀酒大師、著名白酒專家賴高淮教授為四川大學(xué)錦江學(xué)院在校師生及眾多白酒企業(yè)參會代表與會嘉賓，作《中國白酒魅力與創(chuàng)新》的主題演講。

嘉賓對話環(huán)節(jié)，與會代表及專家對聯(lián)盟的未來發(fā)展模式，為產(chǎn)、學(xué)、研人才的培養(yǎng)，為推動校企合作紛紛獻計獻策。

來自黔酒產(chǎn)區(qū)的白酒專家席玉代表貴州省酒文化研究會、四川食品科學(xué)技術(shù)醬香型白酒分會發(fā)言，他說：四川擁有全國最大規(guī)模的白酒產(chǎn)業(yè)集群，也打造了全國最強大的白酒產(chǎn)業(yè)技術(shù)人才團隊，這與四川大學(xué)一直以來堅持校企合作以及對產(chǎn)、學(xué)、研的推動息息相關(guān)。非常感謝四川大學(xué)為全國乃至世界各地的酒類企業(yè)、專家學(xué)者，搭建了交流學(xué)習(xí)的平臺。并表示，在以后的工作中將努力推動黔酒產(chǎn)區(qū)的酒類企業(yè)，積極參與到聯(lián)盟平臺交流。為加強川黔兩地酒類技術(shù)人才互通，學(xué)術(shù)交流作不懈努力。

參加這次聯(lián)盟會議最大的收獲是什么?面對記者提問，席玉說：肯定是聽賴高淮老師的講座，我很佩服賴老對中國白酒研究的深入程度，比如對中國白酒陳味物質(zhì)的解析，己經(jīng)深入研究到定性、定量可以用數(shù)據(jù)說話。又比如對感觀品評，賴老始終堅持“空杯留香”才是白酒品評的核心。

據(jù)悉本次聯(lián)盟會議，國際釀酒大師、中國著名白酒專家賴高淮，中國白酒評酒大師李東分別受聘成為四川大學(xué)榮譽教授和客座教授。