中國精釀啤酒行業(yè)或迎“升級”拐點(diǎn)

日前落幕的中國國際精釀啤酒展覽會(huì)暨會(huì)議，發(fā)布了一系列中國精釀啤酒行業(yè)觀察和數(shù)據(jù)。CBCE主辦方代表，喜啤士CEO、中輕精釀委副秘書長劉俊杰在報(bào)告中指出，國內(nèi)主要的大型啤酒品牌最近5年紛紛開始涉及精釀啤酒行業(yè)，新增了許多精釀啤酒產(chǎn)品線。但是從2016年國內(nèi)小、微釀造的麥芽消耗量和設(shè)備新增情況來看，中國精釀啤酒的市場份額占比仍然不到1%。國內(nèi)的法律環(huán)境、金融政策、消費(fèi)習(xí)慣和從業(yè)者決定了中國精釀啤酒發(fā)展與美國的道路將會(huì)有很大的不同。中國啤酒市場中精釀產(chǎn)品的占比會(huì)始終低于美國，最終達(dá)到15%左右。

本次CBCE共有來自14個(gè)國家和地區(qū)超過100家展商，其中國際展商超過三分之一。50多位國際專家和行業(yè)領(lǐng)袖就啤酒技術(shù)和市場發(fā)展發(fā)布了報(bào)告。現(xiàn)場統(tǒng)計(jì)顯示，展會(huì)和會(huì)議3天吸引了來自36個(gè)國家和地區(qū)的行業(yè)人士，總參觀人數(shù)達(dá)到了5388人次。

從2016年開始，中國啤酒行業(yè)的競爭戰(zhàn)略已經(jīng)從低價(jià)搶份額轉(zhuǎn)向升級提盈利。青島啤酒(600600)、百威中國、珠江啤酒(002461)等大型啤酒集團(tuán)在中高端精釀啤酒市場發(fā)力，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)不斷優(yōu)化，市場迎來“量縮價(jià)升”局面。在作為零售終端的酒吧行業(yè)，精釀啤酒憑借80-120元的客單價(jià)將啤酒品類的營業(yè)額提升了30%以上。

在CBCE會(huì)議上，美國啤酒釀造商協(xié)會(huì)(Brewers Association)主席Bob Pease、比利時(shí)布魯塞爾啤酒挑戰(zhàn)賽主席Luc、德國杜門斯總經(jīng)理Dr. Werner等嘉賓表示，中國精釀啤酒行業(yè)對發(fā)展速度遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過行業(yè)預(yù)期，在3年內(nèi)可能就會(huì)達(dá)到其他國家十多年累計(jì)的市場份額。精釀啤酒強(qiáng)調(diào)新鮮、優(yōu)質(zhì)、地域化和個(gè)性化，在中國的發(fā)展最早從90年代就已經(jīng)開始。但是直到最近5-7年，精釀啤酒才開始在整個(gè)啤酒行業(yè)發(fā)出聲音，吸引到越來越多投資者的關(guān)注。

雖然啤酒產(chǎn)品結(jié)構(gòu)正在升級調(diào)整，精釀啤酒品類在不斷優(yōu)化，仍然存在價(jià)格混亂、品牌認(rèn)知差、質(zhì)量難以保證等情況，消費(fèi)者習(xí)慣重塑也是目前存在的一個(gè)重要問題。但是可以預(yù)見的是，精釀啤酒將成為啤酒領(lǐng)域新的行業(yè)壁壘，為行業(yè)升級提供重要的解決思路。