國家首次扶持建設(shè)中國白酒釀造領(lǐng)域創(chuàng)新項(xiàng)目已獲正式批復(fù)！

喜訊：近日，經(jīng)國家發(fā)改委、國家工信部等部委審批，中國白酒行業(yè)傳統(tǒng)固態(tài)釀造領(lǐng)域首個(gè)國家扶持建設(shè)項(xiàng)目誕生。

由稻谷及副產(chǎn)物深加工國家工程實(shí)驗(yàn)室教授、中國人民大學(xué)信息分析中心研究員、國家級(jí)白酒專家、國家級(jí)白酒評(píng)委、致中和總工程師李小兵高級(jí)工程師主持研究的《中國白酒傳統(tǒng)固態(tài)發(fā)酵范式連續(xù)式智能化發(fā)酵質(zhì)量安全能力提升項(xiàng)目》，在浙江致中和實(shí)業(yè)有限公司技改項(xiàng)目中應(yīng)用，列入工信部《白酒行業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)重點(diǎn)研究方向》課題專項(xiàng)。

今年初，國家發(fā)改委、國家工信部在《2015產(chǎn)業(yè)振興和技術(shù)改造專項(xiàng)重點(diǎn)方向》文件中，首次將釀酒明確為專項(xiàng)重點(diǎn)，致中和技改項(xiàng)目申報(bào)“三、食品藥品安全保障工程—2、食品企業(yè)食品安全保障能力升級(jí)改造—釀酒骨干企業(yè)食品安全保障能力建設(shè)—食品生產(chǎn)企業(yè)全程檢測，關(guān)鍵生產(chǎn)工藝燈方面技術(shù)水平的提升，裝備機(jī)械化、自動(dòng)化、智能化、信息化改造提升，食品質(zhì)量追溯體系建設(shè)”項(xiàng)目。

該項(xiàng)目的核心是《中國白酒傳統(tǒng)固態(tài)發(fā)酵范式連續(xù)式智能化發(fā)酵質(zhì)量安全能力提升項(xiàng)目》研究成果，實(shí)現(xiàn)了中國白酒傳統(tǒng)固態(tài)發(fā)酵范式生產(chǎn)全過程主要生產(chǎn)工藝環(huán)節(jié)的連續(xù)式智能化，生產(chǎn)過程控制的自動(dòng)化集成分析，產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯系統(tǒng)的信息化，實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)品質(zhì)量檢測能力在線集成數(shù)據(jù)分析自控化。

國家發(fā)改委、國家工信部評(píng)審認(rèn)為：該項(xiàng)目推動(dòng)了中國白酒生產(chǎn)行業(yè)裝備的數(shù)字化，生產(chǎn)全過程智能化以及追溯體系信息化，全面提升了中國白酒產(chǎn)品的釀造智能化水平、質(zhì)量與安全性能，填補(bǔ)了中國白酒行業(yè)綜合智能化、自動(dòng)化及全程追溯控制的技術(shù)空白;國家將給予重點(diǎn)扶持。據(jù)悉，國家將給予該項(xiàng)目上千萬的扶持建設(shè)資金，引導(dǎo)中國白酒行業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)。

李小兵教授表示，中國白酒傳統(tǒng)釀造范式的智能化水平，將推動(dòng)中國白酒行業(yè)的整體發(fā)展，現(xiàn)在正在思考《實(shí)現(xiàn)3D打印中國白酒風(fēng)味質(zhì)量安全的產(chǎn)品技術(shù)體系研究》;三五年時(shí)間，將會(huì)實(shí)現(xiàn)3D打印中國白酒產(chǎn)品(更享受、更安全、更健康、更個(gè)性、更娛樂)。