在過去的2017年，美好生活成為一大熱詞并將在2018年繼續續寫，在消費升級的大趨勢下，價格已經不再是左右人們選擇商品的重要指標了，“買貴的，更要買好的”，成為人們在酒類消費等選擇中的新標桿。
一份針對葡萄酒消費的調查報告——《中國葡萄酒市場搜索數據報告》中提到，三四線城市消費者對于葡萄酒消費的關注度不容小覷，二線城市對葡萄酒的搜索量直追一線，而搜索量更加集中于零售基礎設施更加完備的城市。
線上、線下消費相得益彰，更注重場景化
“互聯網”是實體的基礎，有商家這樣感慨。
在提到消費場景和消費時間段時，盒馬生鮮CEO侯毅就提到，如今，線上購物與線下購物相互補充，并行不悖，且無論是線上還是線下，都要滿足消費者多元的體驗需求和提供更多的消費便利性。統計數據提供了一個有趣的現象，在周六、周日有精彩劇播的時段，一些家庭主婦往往熱衷于在線下單，而不是放棄熱播劇去店里選購。而在調查報告里則顯示：葡萄酒消費場景漸趨日常化，季節和大節日對消費的左右力減弱。
每到周四、周五，大家就進入到了“預周末”模式，就會選用一些在線工具選購周末用酒。近日，由中國官方首次組織撰寫的《2017年中國居民消費發展報告》顯示，中國居民恩格爾系數已達到聯合國富足標準，居民的消費規模不斷擴大，消費升級步伐加快，這也為酒水消費升級提供了有力支撐。消費者越來越追求高品位的生活，日常酒水消費額占比逐年提升，尤其是葡萄酒消費日常化趨勢顯著。
意大利對外貿易委員會北京辦事處首席代表司凱培表示，“中國從各個方面來看，都是一個快速增長的國家，這一點也反映在了葡萄酒行業，2017年是變化的一年，來自更多國家的葡萄酒在中國市場上都有更多的表現機會，價格回歸合理性。特別是以前高利潤甚至假冒的現象會越來越少，中等區間的酒、優質產品和優質價格的產品正在興起，這將使市場越來越活躍。中國消費者不再單單追求包裝和價格，我相信越來越多的進口商和分銷商將專注于銷售優質產品，并逐步放棄代工和以次充好的產品。”
由此看來，隨著技術革新、消費習慣變化和消費升級，企業勢必要將消費者的消費體驗和引導作為最重要的因素，這就需要廠商注重大數據建設，形成以“消費者數據”為核心來推動消費場景、渠道的融合，通過來自一線的消費數據“反哺”葡萄酒銷售。
從“打通最后一公里”到“三公里商圈”
幾年前，當電商還在勃發之際，不少葡萄酒企業和白酒企業均提出“打通最后一公里”的概念，就是要縮短與消費者之間的“距離感”，使產品能夠快捷地送達消費者手中。
如今，“三公里的商圈客戶，成為線上線下爭奪的重點。”一些酒類電商著力于從覆蓋小社區到布局城市整體消費網絡的“實體店面”，就是要通過線上智能下單、線下快捷配送，把優勢做到極致，把效率做到極致。
而提到智能支付，不得不說未來葡萄酒消費的體驗程度還有待于放大，在一些快消品領域，已經有廠家針對潛在消費能力巨大的中老年人，研發手機與電視相鏈接的智能購物系統。應用到酒類領域，可以設想，消費者只要在手機上語音說出“葡萄酒”，就會在電視屏幕上顯現可供挑選的酒種，為致力于“喝好一點，少喝一點”的中老年人提供消費便捷。
自主意識增強，偏重于情懷消費
如今，消費自主意識越來越強，隨著線上線下消費渠道、信息的豐富，越來越多的消費者在葡萄酒上尋其所好，樂于搜羅更多風格的酒款。而不是被動接受來自廠商灌輸的信息。
相較于2016年，有11.26%的酒咔嚓用戶搜索了3個產區，2017年，有13.76%的用戶搜索了4~6個產區，而對于葡萄品種的搜索，從2016年到2017年，用戶平均搜索品種數量增長率達17.52%。
對于具體的消費時段，報告給出了這樣一個數據：每天12：00的午休時段，一部分消費者會小酌一杯;晚上7點是搜索量的高峰，是人們下班后飲用葡萄酒放松身心的黃金時段;而晚上10點，則是更多的都市人選擇呼朋喚友歡聚的時刻，這一時段，少不了美酒助興。
對于具體的酒款選擇，“葡萄酒行業的碎片化依舊，品牌化趨勢逐年增強，頭部品牌的銷量和銷售額提升，消費者逐步向頭部品牌集中。”
當然，“情懷牌”也越來越重要。從去年以來，“人民小酒”成為了一個現象級，當家人余留芬與她的創業故事一起競相被媒體推崇、報道。當然，任何品牌故事都沒有可以復制的模板。結合當下“消費升級”的大環境，其不僅僅是提升價格那么簡單，如今的消費者已經從注重產品的使用價值轉變到注重產品精神價值的層面。也就是說，要在價值觀等層面能與消費者產生“共震”。
業內人士凌春鳴就提出，未來，消費者判斷葡萄酒的標準不再是以品牌為主導，而是葡萄酒及推薦者本身的人格感召力。沒有故事，沒有人格，沒有溫度的葡萄酒及葡萄酒企業將日益艱難。
如何從誘導消費者“買買買”，到探索激發他們愿意分享購物感受，是擺在賣方面前的必答題。這就需要為品牌打造美好的“人設”，才有把它鍛造成“流量小生”的無限可能。
