當前，隨著新興消費群體崛起，消費者的消費需求日漸差異化和個性化，這直接倒逼行業(yè)站在消費者的角度，以消費者為中心，用消費者的思維方式，在產(chǎn)品開發(fā)、市場推廣等一切環(huán)節(jié)去挖掘和滿足消費者的需求。對于這種產(chǎn)銷模式站位的轉變，業(yè)界普遍認為，這預示著白酒行業(yè)步入了消費者主權時代。
事實上，判斷一個行業(yè)是否進入一個新的階段，一個重要的經(jīng)濟變量是諸如消費基礎、消費能力、消費意愿等消費環(huán)境是否發(fā)了生根本性變化。
對此，業(yè)內(nèi)指出，目前商務消費以及個人消費已經(jīng)取代政務消費成為市場消費主體，并且中產(chǎn)階層的規(guī)模也在大幅度得以提升，這為白酒消費提供了堅實的消費基礎和消費能力;在消費意愿層面，消費者的消費心態(tài)更加成熟，表現(xiàn)在市場上就是價格升級和品質升級。例如2016年有很多酒企將旗下光瓶酒產(chǎn)品提價到每瓶30元、40元，甚至是100元，消費者照樣買單，這就是消費者在自身消費意愿下的最好詮釋。
在小爐作坊創(chuàng)始人羅羽看來，消費者主權時代首先產(chǎn)品要更加注重品質，要在酒體上下足功夫，這是打動消費者的最先決條件;其次，鑒于消費者追求個性與差異，產(chǎn)品也要把握住這個新形勢推出相應的產(chǎn)品以滿足不同消費者的需求;再者，關注消費者、加深與消費者的互動，增加消費者的體驗，這是中小品牌生存和發(fā)展的關鍵點和著力點。
據(jù)了解，羅羽創(chuàng)立的醬酒品牌小爐作坊在去年短短20天眾籌期間取得了不俗業(yè)績，其銷售額突破28萬元。對于一款沒有品牌背書的新興品牌已經(jīng)實屬難得，這應該是羅羽對時下新形勢精準預判結出的成果。
據(jù)羅羽介紹，小爐作坊在第二季眾籌有這樣的成果，源于眾籌前做了大量的消費者工作。在小爐作坊第一季眾籌結束后，羅羽專門建了一個名為小爐酒館的微信群，將小爐的核心粉絲聚在了一起。在群里與酒友們實時的交流和互動，最后在酒友的一番啟發(fā)和推動下誕生了第二季的眾籌。
“小爐第二季眾籌，無論是酒體的設計，還是酒壇以及壇體圖案的選擇，都是在酒友的意見和建議下促成的，可以說小爐是第一款集合酒友創(chuàng)意群策群力下誕生的白酒品牌。先是酒友參與設計并購買小爐，后又借助他們的口碑進行傳播和推廣。所以，小爐酒友既是品牌本身的設計者，又是它的消費者和推廣者。在這個消費者主權時代，小爐的成功應該不是偶然的，可以說是一種必然的結果。”羅羽如是說。
是的,在這個消費者主權時代，消費者把話語權握在手中，抓住了消費者就抓住了市場的需求。所以，唯有適應這個新的發(fā)展階段盡可能滿足消費者的消費需求，并將同一消費需求的消費者組織到一起，引導他們成為產(chǎn)品的消費入口和品牌的傳播出口。如此一來，既構建了一個穩(wěn)定的高質量消費群體，又能借助這個消費群體進一步擴大品牌影響和動銷，羅羽以及他的小爐作坊是這樣做的，這對于中小酒企在產(chǎn)品開發(fā)和經(jīng)營策略上應該會有一定的借鑒意義。
