蘇格登單一麥芽威士忌14年桶裝原酒于2018帝亞吉歐珍藏限量系列(Diageo Special Releases 2018)中驚艷獻世以來，因其繁復的過桶工藝及令人驚艷的酒液風味深受業內關注與贊賞。這款來自蘇格蘭高地格蘭歐德酒廠的14年單一麥芽威士忌，由蘇格登首席調配大師Maureen Robinson親自操刀，采用獨特過桶創新工法，以57.6%桶裝原酒裝瓶，以餉懂得欣賞的威士忌玩家，是探索味蕾驚喜的上佳選擇。
首創性“五桶慢藝” 成就蘇格登先鋒之作
蘇格登旗下格蘭歐德酒廠建于1838年，歷經180余年悠長歷史，秉承酒廠獨創三道“緩釀工藝”，通過“慢糖化”、“慢酵釀”、“慢蒸餾”獲得花果香氣更馥郁、酒體更醇順的新酒，為酒液后續的熟成創造了更為優異的“風味起點”。在堅守格蘭歐德酒廠個性的同時，調配大師為了本次的限量款，將高年份威士忌常用的過桶工藝運用于創作蘇格登14年，延續蘇格登的緩釀精神，首創“三次熟成、五桶慢藝”的高復雜度熟成技藝，讓蘇格登14年酒液實現風味的升華。
圖：蘇格登14年“三次熟成、五桶慢藝”熟成工藝圖解
圖片來源：蘇格登單一麥芽威士忌中國臺灣品酩會資料
該工藝的獨特之處在于，首先將新酒分別注入二次填充美國橡木桶和歐洲雪莉橡木桶中熟成，再將混合的酒液分別注入烘烤PX與麝香葡萄兩款雪莉桶中進行二次熟成，最后將混合后的酒液放入歐洲橡木桶完成第三次熟成與融合。如此繁復的過桶工藝只有經過擁有數十載調配經驗的大師長時間反復試驗，才能實現最終風味的精準掌控。
五款橡木桶各異風味既不遮蓋彼此的風味特點又面面俱到，“五桶慢藝”造就了蘇格登14年豐富的風味層次與綿長回味。酒液整體呈現明亮的琥珀色，香氣溫和醇順，散發著烤蘋果和橙子的混合氣息。輕嗅酒液，果香和甜味愈加明顯，再嗅更顯溫暖。輕啜一口，酒體初顯輕盈而漸漸增厚，能明顯感受到猶如新鮮水果和海綿蛋糕入口后甜美而柔和的口感。余韻溫潤且層次豐富，舌腔被細致的花香與松木味溫柔包裹，回味悠長，經久不散。
時光成就“玩桶典范”——蘇格登背后的風味推手
享有華語界“威士忌百科全書”之稱的帝亞吉歐威士忌學院首席顧問盧磬聲先生，如此感嘆蘇格登首席調配大師Maureen Robinson，“她是‘玩桶’的典范! 從 Maureen過去的高年份蘇格登威士忌作品中，不難看出她在用桶上爐火純青的功力，能兼顧高年份酒液的沉穩，又能吊出老酒的活力。蘇格登14年更體現她在堅守酒廠個性之上，玩出風味的復雜度!”。
圖：蘇格登首席調配大師Maureen Robinson女士
蘇格登“風味推手”的光環背后，是時光與天賦的必然賦予。Maureen擁有超乎尋常的嗅覺天賦和靈敏的味蕾能力，超過40年的調配經歷輔以鉆研藥學出身的理性思維和作為女性的感性體驗，造就了游刃有余的大師技藝和創造空間。
Maureen Robinson曾如此分享這款創想之作的意義，“作為蘇格登首席調配大師，我不斷探索風味的無限可能，希望以蘇格登14年為例，在未來創造出更多兼具獨特風味和酒廠個性的威士忌作品。”
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