武漢生物工程學(xué)院開設(shè)“品啤酒”課 學(xué)生熱捧

3月16日上午，武漢生物工程學(xué)院生命科學(xué)與技術(shù)學(xué)院的專業(yè)選修課《啤酒釀造技術(shù)》，吸引了眾多學(xué)生圍觀，任課老師黃芳一副教授將十余種不同國家、不同地域的啤酒一一擺在講臺上，還邀請學(xué)生們上臺品嘗。

黃芳一在多年的授課中發(fā)現(xiàn)，學(xué)生們對商業(yè)啤酒較為了解，但對精釀啤酒知之甚少，于是就有了加設(shè)精釀啤酒授課內(nèi)容的想法。為了讓學(xué)生們能更直觀地了解和分辨出精釀啤酒與商業(yè)啤酒之間的差別，黃芳一開始囤酒，他從酒博會上購買了好幾款精釀啤酒，還特意托朋友從國外購置了一批精釀啤酒。當(dāng)天，在講到精釀啤酒的相關(guān)課程內(nèi)容時，他拿出日常生活中比較常見的幾款商業(yè)啤酒以及8款比利時修道院精釀啤酒，供學(xué)生們品鑒分析(如圖)。

“學(xué)會啤酒釀造技術(shù)只是掌握了一門生產(chǎn)技能，不懂品鑒就不能很好掌握釀造質(zhì)量的優(yōu)劣。另外，學(xué)會品鑒啤酒也是一門生活藝術(shù)。”黃芳一說，他的下一步課程計劃是推動學(xué)生們進(jìn)行自釀啤酒。該校生物技術(shù)專業(yè)大三學(xué)生付強說自己受益匪淺：“我以前一直覺得啤酒不入流，上了這堂課后，我的觀念徹底顛覆了。這門課不僅使我增長了知識，還提高了我的生活品位。”

黃芳一有一個夢想：在學(xué)校建一個“精釀啤酒體驗館”，讓更多的人來品嘗世界大師和本校師生自己釀制的精釀啤酒，體驗其為生活帶來的愉悅。