最近兩年來，眾多酒企和資本紛紛發力健康白酒市場。2013年，毛鋪苦蕎酒作為勁牌有限公司(以下簡稱勁牌)第二戰略品牌被強勢推出，統計數據顯示2014年銷售額同比增長近300%;2014年8月，江蘇洋河酒廠股份有限公司(以下簡稱洋河股份推出戰略產品微分子酒，同年9月在江蘇省13市即完成鋪貨;北京同仁堂(集團)有限責任公司發布了一世同仁健康白酒，宣稱采用稀缺枸杞釀制而成;江中藥業股份有限公司再次力推“杞濃酒”品牌;大連海晏堂生物有限公司也推出了壹兩壹海參酒等等。
以勁牌公司的毛鋪苦蕎酒為例，作為勁牌公司的第二戰略產品，毛鋪苦蕎酒吸收了毛鋪系列產品成功經驗，價格定位親民。最重要的是，該酒品開創了一種新的酒品類別—健康白酒。談到健康白酒這個概念，有專家評價，該酒是一個非常好的“跨界”之作。它介于養生酒與白酒之間，成功地將勁牌公司做保健酒的成熟技術運用在白酒上，這種跨界的嘗試也非常值得同類酒企的借鑒和學習。
據了解，該酒經勁牌公司兩年時間的研發和該公司獨有的現代化小曲酒釀造工藝把關，酒中的營養成分穩定、苦蕎黃酮(苦蕎麥主要功能成分)含量均在50mg/L以上。另外，勁牌公司運用十分成熟的中藥現代化提取技術，將葛根、枸杞、木瓜等中藥的有益成分加入酒中，從而具備了輔助降低血脂、血糖和血壓，減少肝損傷的輔助保健功能。依據《保健食品檢驗與評價技術規范》(2003版)，其輔助降三高的健康功效通過華中科技大學同濟醫學院保健食品功能學檢測中心等專業機構的驗證。其中，輔助降血脂作用的實驗評價顯示，受試30天后，與高脂對照組相比，16.7、50.1ml/Kg.bw劑量組TC、TG水平顯著下降，8.35、16.7ml/Kg.bw劑量組HDL-C水平顯著升高。因此根據《保健食品功能學評價程序與檢驗方法規范》，判定毛鋪苦蕎酒對試驗動物具有輔助降血脂作用。
而江蘇洋河酒廠股份有限公司是在2014年8月推出戰略產品微分子酒，同年9月在江蘇省13市即完成鋪貨。針對“醉酒慢，醒酒快，不傷害身體”等需求，洋河推出賣點為“低醉酒度”的微分子酒。其功能發揮主要來源于對傳統白酒發酵工藝進行了革命性的調整和創新，使其具備了“多快好”這幾個獨特品質。多，微量成分多。洋河微分子含有數量眾多的微量成分，讓酒的味感更復合，口感更綿柔，具有“40度的口感，30度的酒度，20度的后果，十分的綿柔，百分百的滿意”的體驗特點，好喝不易醉。快，醒酒快。微分子酒中含有大量的小分子物質，所以，代謝快、醒酒快，輕松暢飲不傷身。好，它含有豐富的健康因子，尤以核苷類似物更為突出，在抗衰老、抗氧化等方面都有獨特效果。
知名品牌營銷專家李光斗認為，高端白酒市場量價雙雙下降，重視品質和消費者成為白酒轉型的共同選擇。在大眾酒市場，目前以“江小白”為代表的年輕化消費和以勁酒為代表的功能性消費最為搶眼。未來一段時期內，養生、健康將是白酒行業發展的趨勢之一。
對于白酒與健康的關系，江南大學生物工程學院研究員范文來認為，《飲膳正要》、《本草綱目》等醫學著作都有飲酒利弊的記載，也明確地提出“適量飲酒，有益健康”的觀點。現代科學研究表明，我國傳統純糧固態發酵白酒含有抗病毒、抗癌癥和抗炎癥等活性功效的萜烯類化合物，也含有有益于心腦血管疾病的吡嗪類化合物，養生功效獨特。
范文來同時表示，因“飲酒有害健康”的傳統觀念，人們往往對白酒中有益的生物活性成分認識不足。
范文來認為，如何客觀科學地認識我國白酒中的生物活性成分、保健功效，在目前白酒發展的關鍵時期顯得尤為重要。因為提及飲酒健康，消費者常會聯系到葡萄酒，葡萄酒已經把健康形象潛移默化地傳達給了消費群體，而從目前葡萄酒市場占有情況來看，外來品牌居多，所以在民族品牌集中的白酒市場，應該把推動白酒的科學研究和產品創新提高到民族品牌和文化保護的層面。
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