中國葡萄酒品質在過去十年飛速發展，在“世界葡萄酒歷史里前所未有”，是時候呈獻上世界各國的餐桌了，知名葡萄酒評論家這周在北京表示。
“海外十年前沒有人知道中國葡萄酒什么樣，但現在，我們知道寧夏等知名中國產區，他們有非常好的釀酒人，頂級的。”法國著名葡萄酒評論家德梭(Thierry Desseauve)在專訪中告訴《中國日報》。
“我為過去十年里中國葡萄酒取得的進步感到震驚。在世界葡萄酒歷史里，沒有任何人沒有任何產區取得過中國葡萄酒這樣的進步。這是我第一次見到。”知名葡萄酒評論家貝丹(Michel Bettane)補充道。“這是我所見到過最快的革新。”
貝丹和德梭也是知名的葡萄酒作家，以他們名字命名的葡萄酒指南被法國葡萄酒界視為此類最權威的讀物。
本周五，二人和中國其它知名葡萄酒專家、學者及侍酒師共同品鑒了中國葡萄酒，并將其中成績優秀者錄入他們即將出版的2015-2016葡萄酒年鑒。
“我們用同樣嚴格的標準、同樣的打分方式評價中國紅酒，并且選出與法國好酒同樣級別同分數段的中國紅酒，收錄到書里”，貝丹說。
“各產區都在世界范圍內競爭，中國的紅酒必須有它的位置，而且還要加入到這場競爭游戲中。”
當天，來自中國山東、新疆、河北等產區選送173款葡萄酒參加評比，有31款脫穎而出，被選中錄入。
寧夏賀蘭山東麓產區生產的葡萄酒成為最大的贏家，有20款葡萄酒被選中。
二人同時表示，現在寧夏和中國其它產區的葡萄酒品質已經足夠好，是時候推廣到海外市場去了。
德梭指出海外有很多中餐廳，但很遺憾卻點不了中國的葡萄酒。
“我們應該把中國的葡萄酒介紹到法國、意大利等國去。意大利葡萄酒成功一個原因是世界各地有非常多的意大利餐廳銷售意大利酒。同樣，世界上有很多中餐廳，你們也要在這些餐廳中推廣中國的葡萄酒。”
同時，兩位評論家也指出下一步希望看到中國產區培植釀造更多種類，更多樣性的葡萄品種，而不是大量釀造赤霞珠、霞多麗等少數品種。
“最重要是找到適合自己土壤、氣候條件的葡萄品種。赤霞珠釀的酒很好銷，但是要做特級赤霞珠很難。做好赤霞珠對意大利、對西班牙、對法國、對寧夏產區都是非常困難的一件事情”，貝丹指出。
他們還建議希望中國對發展葡萄酒文化和葡萄酒文明背后的困難程度有更深的理解。理解這需要時間。不能著急求快。
“對葡萄酒你必須要有一個理念，必須尊重自然，這是一個慢活兒。”
談到品鑒會當天的明星，寧夏賀蘭山東麓產區，兩位專家表示印象非常深刻。
“我們之前去過寧夏，在那我們感受到寧夏產區真正的是有決心做出最好的葡萄酒。葡萄種植釀造者、政府、還有每個人都在極盡所能。順理成章，他們得到了很好的結果”，德梭表示。
“目前寧夏的酒品質很好。但葡萄藤還比較年輕，在未來，隨著葡萄藤更加成熟，隨著寧夏產區對他們的風土更精確了解哪一片土地是什么情況，他們會做出極好的酒。”貝丹說。
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