啤酒企業(yè)發(fā)力高附加值產(chǎn)品 精釀啤酒有望快增長

各大啤酒企業(yè)紛紛發(fā)力高附加值產(chǎn)品

青島啤酒推出了奧古特、鴻運當(dāng)頭、經(jīng)典1903、純生等高附加值產(chǎn)品;華潤的中高端產(chǎn)品包括，雪花純生系列，高端品牌“雪花臉譜”，以及更高端的晶尊系列;燕京普通酒以清爽為代表、中檔酒以鮮啤為代表、高檔酒以純生為代表，中高端系列包括純生、原釀白啤等。

應(yīng)對個性化需求，中國精釀啤酒有望迎來較快增長

精釀啤酒其英文名稱為 Craft Beer，相對于工業(yè)啤酒(Industry Beer)而言。從制作工藝來看，精釀啤酒不僅沒有麥芽替代品，而且啤酒花、酵母、麥芽的種類極其豐富，各種香料、辛料、瓜果蔬菜等也都用在釀造當(dāng)中，采用各式的木桶和多樣方法，像締造藝術(shù)作品般的釀制出來，顏色各異、口味豐富。

美國啤酒行業(yè)在80年代以后，啤酒人均消費量逐步下跌，啤酒集中度不斷上升。但美國大型啤酒廠商普遍采用工業(yè)化的同質(zhì)啤酒，啤酒種類較少。80年代以后美國居民對于產(chǎn)品品質(zhì)的需求不斷提升，這催化了以小型、獨立以及采用傳統(tǒng)或者創(chuàng)新工藝的精釀啤酒得以發(fā)展。美國精釀啤酒廠商從1994年的537家逐步增長到2015年達(dá)到4225家，占美國啤酒銷量的12.2%;從銷售額來看，2015年精釀啤酒銷售額達(dá)到223億美元，占美國啤酒銷售額的21.1%。

精釀啤酒需要啤酒文化的長期積累和沉淀，我國精釀啤酒市場目前處于起步階段，一方面精釀啤酒廠商數(shù)量較少且雜，同時精釀啤酒較高的品質(zhì)和相對較高的價格，目前階段的受眾群體也較小;對比美國80年代，我們認(rèn)為中國精釀啤酒萌芽已現(xiàn)，隨著我國中產(chǎn)階層數(shù)量的增長以及對于高品質(zhì)、個性化啤酒的需求升級，啤酒文化的逐步積累，我國精釀啤酒有望迎來春天。