波爾多迎10年來最大豐收年 美樂風頭蓋過赤霞珠

杰夫奎尼(Gavin Quinney)，波爾多兩海之間產(chǎn)區(qū)chateau Bauduc酒莊的外籍葡萄種植商和釀酒師，曾在早些時候?qū)τ诓�爾�?016年份的產(chǎn)量和質(zhì)量發(fā)表過相關(guān)文章。針對2016年的巨大豐收，和過去十年波爾多的葡萄酒產(chǎn)量，他將作出更詳細的分析。

根據(jù)官方數(shù)據(jù)，2016年份的葡萄收成是波爾多最近十年來的最好表現(xiàn)。產(chǎn)量為5.772億升，相當于驚人的7.7億瓶，即使十年前葡萄園的面積比現(xiàn)在多10%左右，2016仍然是自2006以來最大的豐收年。當然，與波爾多的強勁增長形成鮮明對比的是：對于其它法國葡萄酒產(chǎn)區(qū)就沒這么幸運了。

對最近十年來說，平均每公頃葡萄園的葡萄酒產(chǎn)量是5200升，度過了糟糕的2013之后，產(chǎn)量從2014年開始回升，到2016年達到了5400升/公頃，特別對于美樂這個品種，是極大的豐收。杰夫奎尼(Gavin Quinney)說道：“去年10月我就提到， 2016年波爾多葡萄酒的質(zhì)量和數(shù)量，是自2004年至今，我見過的最好的質(zhì)量和最大的豐收。波爾多紅葡萄酒的產(chǎn)量達到89%，其中美樂占三分之二，這是屬于美樂的一年。”

我們?nèi)杂浀脛倓傔^去不久的小災難年2013(3400升/公頃), 而2016這將是波爾多地區(qū)排名第三的好年份，期酒的品嘗將在明年3月底和4月初進行，貿(mào)易商人和媒體很快就能判斷2016年份葡萄酒的質(zhì)量以及數(shù)量上的巨大優(yōu)勢。2016年紅葡萄酒占產(chǎn)量占總體的85%，加上4%的桃紅葡萄酒,10%的干白和1%的甜白葡萄酒。

和以往一樣，不得不說，我們將重點關(guān)注TOP300-TOP400的來自重要子產(chǎn)區(qū)的葡萄酒。我整理了自2006年以來的7個重要的波爾多子產(chǎn)區(qū)的數(shù)據(jù)。2016年份里，這7個產(chǎn)區(qū)中的5個都獲得了大豐收(見下表)。值得注意的是，大多數(shù)的頂級產(chǎn)區(qū)從初夏開始剪枝,減少潛在的產(chǎn)量以提高品質(zhì)。紅葡萄酒的產(chǎn)量為5000升/公頃(如圣愛美隆特級園)到5800升/公頃(如格拉芙)，這取決于每個法定產(chǎn)區(qū)的選擇。

赤霞珠沒有美樂表現(xiàn)的豐滿圓潤——6月開花期間，赤霞珠的的花量更少、果串也更小。這在一些頂級酒莊表現(xiàn)的尤為明顯。年輕的葡萄藤蔓在夏季遭受了更多的干旱，6月至9月降水量只有平時的十分之一，這也減少了果實的大小。

正如您所見，以上的子產(chǎn)區(qū)，只占到波爾多葡萄園面積的10%。大波爾多總體產(chǎn)量按照產(chǎn)區(qū)所分布如下圖所示，作為有著60個子產(chǎn)區(qū)的波爾多，我整理了下面這張表格。

波爾多大區(qū)級別的紅葡萄酒占到了產(chǎn)量的35%，超過2億公升，包含35700公頃葡萄園，每公頃產(chǎn)量約5660升。聽起來并不多,但對于2015年的5110升/公頃和2014年的5170升/公頃，有了很大提升。超級波爾多的產(chǎn)量達到近6000萬升, 包含11850公頃葡萄園，每公頃產(chǎn)量為5040升。

大部分,但不是全部,波爾多大區(qū)紅葡萄酒和超級波爾多大部分來自兩海之間產(chǎn)區(qū)(Entre-Deux-Mers)以及松散定義的所謂“右岸”，他們占據(jù)整個產(chǎn)量的三分之二。美樂這個品種廣泛種植在這些區(qū)域，我們能夠預期，美樂將會在2016獲得巨大的收獲，而赤霞珠，卻沒那么光鮮了。

與此同時，整個梅多克和上梅多克產(chǎn)區(qū)——包括瑪歌、圣于連、波亞克和圣埃斯泰夫，以及格拉芙和佩薩克-內(nèi)奧良地區(qū)生產(chǎn)了約一億升的紅葡萄酒。這些數(shù)量龐大的葡萄酒中超過五分之一的數(shù)量都會用于出口。大部分的波爾多大區(qū)干白來自兩海之間(Entre-Deux-Mers)。

對每個產(chǎn)區(qū)而言，紅葡萄酒酒和干白葡萄酒在2016年的收獲都高于其他年份。對于甜白葡萄酒，這也是一個很好產(chǎn)量的年份。

VDF和VDP日常餐酒

非AOC葡萄酒在吉倫特省有很大的產(chǎn)量，但有趣的是，VDF和VDP級別的日常餐酒產(chǎn)量在2016年翻了一番，從2014年的1600萬升和2015年的1550萬上升到3150萬升。其中90%都是VDF級別的。