建立醬香型白酒科技人才高地 助推產(chǎn)學研一體化進程

貴州大學釀酒學院、國家重點生物實驗室、醬人席大師工作室，“產(chǎn)、學、研”專家現(xiàn)場會，在茅臺鎮(zhèn)貴州仁懷金匯源酒業(yè)公司舉行。

會議期間，四川食品科學技術(shù)學會醬香型白酒分會專家組長、貴州大學釀酒學院院長、博士生導(dǎo)師邱樹毅教授指出：為推進白酒科研成果應(yīng)用和市場轉(zhuǎn)化，將建立一支由院校到工廠以及科研學術(shù)機構(gòu)，等多方專業(yè)人員組成的“專家智庫”。并整合院校實驗室、國家重點實驗室、工廠實驗室，為“產(chǎn)、學、研"一體化相關(guān)項目實施，提供強有力的科技人才及設(shè)備保障。

據(jù)悉，著名白酒專家、行業(yè)學術(shù)帶頭人邱樹毅教授，是貴州省科學技術(shù)協(xié)會第九屆常委、貴州大學學位委員會委員、《中國釀造》、《釀酒科技》、《食品生物技術(shù)》、等學術(shù)期刊專家委員會成員。并先后主持國家自然科學基金項目，等國家級、省級重大科研科題。其間他特別強調(diào)：本次“產(chǎn)、學、研"專家現(xiàn)場會將積極推動院校與工廠專業(yè)技術(shù)人才的交流互訪，針對性開展職業(yè)技能培訓(xùn)以及白酒專業(yè)的成人教育。打造中國醬香型白酒科研人才高地，為加速貴州醬香型白酒國際化進程提供科學依據(jù)和人才支撐。

“國家重點生物實驗室”主任、著名微生物專家趙文博士表示：針對全球氣候變暖，將在茅臺鎮(zhèn)醬酒核心產(chǎn)區(qū)開展《微生物菌群變化與醬酒工藝操作》課題研究。

現(xiàn)場會議期間，專家們深入生產(chǎn)一線調(diào)研。趙文博士與貴州仁懷宏盛酒業(yè)有限公司釀造部工程師呂玉倫，就制曲、堆積、工藝操作以及“美拉德反應(yīng)”在此過程的控制與應(yīng)用進行深入交流，并提出相關(guān)建議。

四川食品科學技術(shù)學會醬香型白酒分會主任、貴州省科學技術(shù)協(xié)會第九屆委員、全球貴州博士俱樂部執(zhí)行秘書長、白酒專家高級工程師席玉，作《嗜熱芽孢桿菌與醬酒質(zhì)量》的專題報告。并代表“醬人席大師工作室”全體學生們，向與會專家表示親切問候和衷心的感謝!席玉表示：我們非常珍惜專家們?yōu)槠溟_放的相關(guān)“重點實驗室”將選拔優(yōu)秀學生去認真學習，并將一如繼續(xù)地堅持“在實踐中學習、在反思中成長、在理性中求證感性”的醬人席精神!為黔貨出山、醬酒出海作不懈有努力。

貴州仁義天下白酒商學院董事長、貴州酒文化研究會副會長陳彩萍表示：將匯集專家們的力量傾打造高等級白酒專業(yè)培訓(xùn)學校，面向全國乃至世界輸送白酒專業(yè)技術(shù)人才。特別要把醬香型白酒專業(yè)培訓(xùn)做到中國第一，把“仁義天下”文化內(nèi)涵用教育的方式去充分表達。

激發(fā)高�？蒲谐晒�轉(zhuǎn)化潛力，已經(jīng)成為產(chǎn)學研合作刻不容緩的課題之一。本次“產(chǎn)、學、研“專家現(xiàn)場會，為促進科技成果向現(xiàn)實生產(chǎn)力轉(zhuǎn)化，提升高�？萍汲晒�轉(zhuǎn)移、帶動企業(yè)科技人員技能提升建立了一套切實可行的一系例務(wù)實方案。必將成為產(chǎn)學研一體化合作的成功曲范!