不是套路的套路 今年黃酒快意江湖(2)

有意思的數(shù)據(jù)

從2017年黃酒行業(yè)較為“低調(diào)”的數(shù)據(jù)，我們既看到了挑戰(zhàn)，同時(shí)也看到了機(jī)遇。

中國(guó)產(chǎn)業(yè)信息網(wǎng)的數(shù)據(jù)顯示，2016年，我國(guó)黃酒產(chǎn)量322.5萬(wàn)千升，海關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2016年我國(guó)黃酒出口數(shù)量為1.41萬(wàn)千升，進(jìn)口量為29千升，國(guó)內(nèi)黃酒消費(fèi)量為321.09萬(wàn)千升。

筆者查閱往年數(shù)據(jù)發(fā)現(xiàn)，2001～2007年，黃酒行業(yè)產(chǎn)量逐年增加，從130萬(wàn)千升增長(zhǎng)到230萬(wàn)千升，增長(zhǎng)77%。而2007～2016年，黃酒行業(yè)產(chǎn)量增速有所放緩，增幅為40%左右。

從整體而言，黃酒市場(chǎng)正在不斷擴(kuò)大，從原來(lái)的江浙滬逐漸向全國(guó)范圍輻射;產(chǎn)品消費(fèi)結(jié)構(gòu)也逐漸從低端的袋裝、桶裝黃酒向中高端瓶裝產(chǎn)品升級(jí);消費(fèi)者人群也從此前的中老年人群向年輕人群擴(kuò)張。另外，以紹興黃酒、海派黃酒以及蘇派黃酒龍頭企業(yè)為代表的產(chǎn)品創(chuàng)新更是為黃酒行業(yè)市場(chǎng)擴(kuò)容提供了基礎(chǔ)。

從2017年9月天貓聯(lián)合第一財(cái)經(jīng)商業(yè)數(shù)據(jù)中心發(fā)布的《中國(guó)人的酒杯——2017天貓酒水線上消費(fèi)數(shù)據(jù)報(bào)告》中關(guān)于黃酒行業(yè)的數(shù)據(jù)來(lái)看，一些地域飲酒特征較為明顯，比如廣東等沿海地區(qū)一直是葡萄酒等洋酒的主力消費(fèi)區(qū)，而對(duì)于黃酒來(lái)說(shuō)，其線上購(gòu)買情況和目前其品類特性相吻合，線上黃酒偏好度較高的省份主要集中在上海、浙江和江蘇等黃酒飲用區(qū)。

這與消費(fèi)者長(zhǎng)久以來(lái)的消費(fèi)習(xí)慣相吻合，同時(shí)也在一定程度上說(shuō)明了目前黃酒市場(chǎng)的局限性，以及市場(chǎng)開拓的迫切性。

該報(bào)告數(shù)據(jù)同時(shí)顯示，在傳統(tǒng)消費(fèi)渠道中，黃酒作為以健康、養(yǎng)生為賣點(diǎn)的低度酒類，冬季往往是其傳統(tǒng)消費(fèi)旺季，但在線上渠道則出現(xiàn)了新的趨勢(shì)。在夏季線上購(gòu)酒中，黃酒意外成為最受消費(fèi)者歡迎的品類之一，并且成長(zhǎng)趨勢(shì)最為顯著。而這也正是得益于黃酒企業(yè)有效、精準(zhǔn)的市場(chǎng)營(yíng)銷。

以會(huì)稽山為例，從推廣“吃大閘蟹、喝會(huì)稽山”的營(yíng)銷策略，到“G20國(guó)宴用酒”的高端品牌定位，再加上線上及個(gè)性化定制等模式把品牌影響力植入到消費(fèi)者心中，從而為黃酒市場(chǎng)打開新空間。

不是套路的套路

近年來(lái)，黃酒企業(yè)不斷探索開拓新型渠道，通過(guò)線上線下結(jié)合，根據(jù)市場(chǎng)“套路”意欲走出屬于行業(yè)特色的“套路”。

古越龍山早前的一則公告顯示，2017年6月12日公司董事會(huì)審議通過(guò)《關(guān)于擬參與競(jìng)拍黃酒集團(tuán)商業(yè)房屋的議案》，擬參與中國(guó)紹興黃酒集團(tuán)有限公司所有的14套商業(yè)房屋的競(jìng)拍，用于直營(yíng)形象旗艦店和專賣店的開設(shè)、電商直營(yíng)送配運(yùn)營(yíng)中心及定制展示中心的建設(shè)。

參與競(jìng)拍旨在根據(jù)市場(chǎng)情況和網(wǎng)上銷售興起等渠道變化，以及進(jìn)一步加強(qiáng)大本營(yíng)市場(chǎng)建設(shè)。這也意味著公司或?qū)⑼ㄟ^(guò)加大對(duì)核心市場(chǎng)的建設(shè)，進(jìn)一步將黃酒影響力做大。

除了市場(chǎng)建設(shè)這一“套路”外，兼并收購(gòu)、參股等資本運(yùn)作模式也是黃酒企業(yè)目前較為慣用的“套路”之一。例如，古越龍山參股公司浙江明德微電子股份有限公司于2016年5月3日正式登陸新三板。根據(jù)古越龍山的公告，公司持有明德微電子1720.25萬(wàn)股股份，股權(quán)比例為35.84%。再如會(huì)稽山擬收購(gòu)咸亨股份等。

另外，業(yè)外資本的涌入也將為黃酒行業(yè)注入新動(dòng)力。一方面是產(chǎn)品升級(jí)新思維，打破黃酒傳統(tǒng)的低端形象，以創(chuàng)新產(chǎn)品定位及渠道拓展開拓市場(chǎng);另外一方面是通過(guò)資源整合，打破黃酒區(qū)域壁壘，如將黃酒帶到葡萄酒、洋酒飲用區(qū)域等。

同時(shí)，需要關(guān)注的是，黃酒企業(yè)應(yīng)當(dāng)始終把消費(fèi)者體驗(yàn)放到市場(chǎng)推廣環(huán)節(jié)的重要位置。

例如，第23屆紹興黃酒節(jié)全國(guó)推廣活動(dòng)之“風(fēng)雅紹興·黃酒文化萬(wàn)里行暨紹興黃酒原產(chǎn)地保護(hù)品牌品鑒之旅”，通過(guò)線上公開征集及主辦方邀請(qǐng)模式讓百余位社會(huì)精英感受真正的黃酒文化，從而進(jìn)一步了解黃酒，傳遞黃酒文化。

在“粉絲經(jīng)濟(jì)”時(shí)代，黃酒人更需要在專注力上下文章，讓更多的人了解黃酒，愛上黃酒。正如當(dāng)?shù)谒膶檬澜缁ヂ?lián)網(wǎng)大會(huì)召開之時(shí)，“丁磊飯局”“東興飯局”等成為時(shí)下“流量擔(dān)當(dāng)”時(shí)，飯局菜單中的黃酒產(chǎn)品也自然也成為了市場(chǎng)關(guān)注的焦點(diǎn)之一。

2018年，蟄伏多年的黃酒有能力成為“流量擔(dān)當(dāng)”，更有能力通過(guò)所有黃酒人的努力成就自己的快意江湖。