上海國際葡萄酒文化研討會：探索中國的風(fēng)土

2015年12月11日至13日，首屆風(fēng)土復(fù)興國際葡萄酒文化研討會在上海順利舉行。10多位國際葡萄酒的領(lǐng)軍人物齊聚一堂，包括羅曼尼康帝(Domaine de La Romanee-Conti)的掌門人奧伯特·維蘭(Aubert de Villaine)、國際酒評家伊安·達加塔(Ian D’Agata)等重要人物。

赫林海主席與奧伯特·維蘭(Aubert de Villaine)

本次研討會由知味葡萄酒雜志主辦，旨在加強業(yè)內(nèi)經(jīng)驗交流，鼓勵中國釀酒商探尋自身風(fēng)土特色的葡萄酒。值得一提的是，去年12月，中國官方報道稱，在中國的各大葡萄酒產(chǎn)區(qū)，赤霞珠(Cabernet Sauvignon)占主導(dǎo)地位。一些業(yè)內(nèi)專家認為，每個產(chǎn)區(qū)應(yīng)該找準(zhǔn)定位，尋找自己特色的品種和風(fēng)格。

風(fēng)土的概念對西方的葡萄酒專家和愛好者而言并不陌生，但在中國產(chǎn)區(qū)，這一概念仍未普及。中國作為一個年輕的葡萄酒國家，渴望效仿法國，成為葡萄酒大國，所以在品種選擇上會借鑒波爾多等經(jīng)典產(chǎn)區(qū)，廣泛種植赤霞珠。為此，大會的主辦負責(zé)人高翔認為，中國的釀酒商需要一場專業(yè)的風(fēng)土探討的學(xué)術(shù)會議，讓大家相互交流、切磋，真正理解風(fēng)土的概念，幫助他們尋找定位。

此外，高翔還稱，在去年的首屆中國葡萄酒峰會上，葡萄酒大師簡西斯·羅賓遜(Jancis Robinson)、伯納德·布爾奇(Bernard Burtschy)、伊安·達加塔受邀參加，并品嘗了80多款中國的葡萄酒。他們都表示，中國的釀酒商應(yīng)該密切關(guān)注風(fēng)土，針對不同的風(fēng)土，合理地選擇適宜的品種。三位大師還指出，赤霞珠的種植范圍過于廣泛了，在一些寒涼地區(qū)，赤霞珠難以成熟，不適合種植。

除了葡萄酒專家外，不少知名釀酒商參加此次研討會，包括意大利巴羅洛侯爵酒莊(Marchesi di Barolo)的瓦倫蒂娜·阿伯納(Valentina Abbona) 、法國凱慕思酒莊(Domaine Meo-Camuzet)的讓·尼古拉斯·梅歐(Jean-Nicolas Meo)等名莊莊主。期間舉行的多場演講和討論會上，他們都積極地分享專業(yè)的意見和寶貴的經(jīng)驗。

研討會還舉行了一系列高級的水平和垂直品鑒會，分享了來自意大利巴羅洛、法國勃艮第和圣埃美隆(St-Emilion)的美酒，幫助大家更好地理解風(fēng)土在葡萄酒中的體現(xiàn)。