近日，記者從中國酒業協會獲悉，《清香型白酒》國家標準在全國白酒標準化委員會清香型白酒分技術委員會上通過審定，審定后的新版《清香型白酒》標準將取消產品分類，不再區分高度酒與低度酒。
圖片來源網絡，如有侵權請聯系本站
全國白酒標準化技術委員會秘書長宋全厚指出，酒類標準化工作是酒行業技術進步、效益提高、質量提升的重要基礎，酒類標準化工作在保持專業性和技術性的基礎上，需要以更為開放性和社會化的形式呈現。我國釀酒產業結構調整，標準化改革工作勢在必行，建立新型市場化標準體系，才能讓標準服務于企業、服務于社會，更好地促進釀酒產業的可持續發展。
據了解，修訂后的新版《清香型白酒》標準有四個方面的亮點：一、定義中明確清香型白酒生產采用大曲、小曲、麩曲及酒母為糖化發酵劑以及缸、池為發酵容器，凸顯大清香品類優勢;二、取消產品分類，不再區分高度酒與低度酒;三、對于感官特征的表述兼顧專業性和通俗性，便于專業鑒定和引導消費;四、酒度范圍、酒質分級、酒體成分檢測等理化要求與國際接軌。
