對(duì)話華夏文明西鳳酒全程創(chuàng)意人陳海魚(yú)(2)

抓大眾消費(fèi)，塑平民化產(chǎn)品

黑貓：在產(chǎn)品上，您是如何定位的?

陳海魚(yú)：華夏文明西鳳酒在整個(gè)定位上我們是抓大眾化消費(fèi)，因?yàn)橐话僭�到二百元的價(jià)位區(qū)間是目前全國(guó)市場(chǎng)最大的消費(fèi)區(qū)間，而且這個(gè)價(jià)位段是最能放量的。

我們的目標(biāo)就是打造超級(jí)大單品，因此我們只規(guī)劃了兩款產(chǎn)品。適合我們制定的集中資源、集中單品、重點(diǎn)突破的發(fā)展策略。同時(shí)我們也看到，這個(gè)價(jià)位段競(jìng)爭(zhēng)非常激烈，尤其是我們西鳳酒在100元到200元這個(gè)價(jià)位段有非常優(yōu)秀非常強(qiáng)勢(shì)的幾個(gè)品牌，非常值得我們向他們學(xué)習(xí)。

黑貓：在目前西鳳酒旗下多個(gè)品牌中，您覺(jué)得華夏文明西鳳酒的優(yōu)勢(shì)在哪里?產(chǎn)品“外貌”上的性價(jià)比有多高?在目前現(xiàn)有的西鳳產(chǎn)品品系中“華夏文明西鳳酒”能讓消費(fèi)者眼前一亮的籌碼是什么?

陳海魚(yú)：我可以肯定的說(shuō)，西鳳酒有一些品牌做的確實(shí)非常好，我們?nèi)A夏文明目前還不能和他們相提并論。

我個(gè)人覺(jué)得每個(gè)產(chǎn)品和每個(gè)人一樣都有自己優(yōu)缺點(diǎn)，所謂的優(yōu)勢(shì)和缺點(diǎn)一定是相對(duì)吧。相比之下，我們?cè)诋a(chǎn)品力上下的功夫比較大，產(chǎn)品梳理的很清晰。并且我們?cè)谄焚|(zhì)上也區(qū)別于常規(guī)的產(chǎn)品，采用52度的綿柔鳳香型酒海陳釀白酒，完全按照中國(guó)名酒的品質(zhì)和度數(shù)來(lái)定位。大家可以看看名酒的特征，茅臺(tái)、五糧液等主要銷售的產(chǎn)品都是50度以上的酒品。消費(fèi)者不懂酒是可以的，但是我們每個(gè)酒企都懂酒嘛。白酒是國(guó)內(nèi)主要的消費(fèi)酒種，很多有關(guān)專業(yè)方面的東西消費(fèi)者不一定都懂，但是大家有一種消費(fèi)公知，比如好酒一定是50度以上的。這是名酒企業(yè)長(zhǎng)期培養(yǎng)引導(dǎo)形成的消費(fèi)者感知，很多年前白酒行業(yè)在炒作低度酒是未來(lái)潮流，但是目前看，不完全是這個(gè)樣。

華夏文明西鳳酒傳承了西鳳酒獨(dú)有的鳳香，選用酒海陳年的52度綿柔鳳香型白酒，醇厚豐滿，香味協(xié)調(diào)，綿甜爽凈，回味悠長(zhǎng)。白酒是入口的食物，是騙不了人的。消費(fèi)者不一定懂得那么清楚，但是通過(guò)消費(fèi)能體驗(yàn)出好壞與區(qū)別。西鳳酒能成為中國(guó)四大名酒和它獨(dú)有的釀酒工藝是分不開(kāi)的。

儲(chǔ)存原漿酒的容器—酒海，有著近千年的歷史。它是用產(chǎn)自秦嶺山脈中的荊條編成的大簍，內(nèi)壁以血料、石灰等作為粘合劑糊以上百層麻茍紙和白棉布，后用蛋清、蜂蠟、熟菜子油等以一定比例涂擦、晾干而成。每個(gè)可儲(chǔ)酒5到6噸，這種閃耀著先民們勤勞智慧的貯酒容器，稱為“大酒海”。特殊的制作工藝，使酒海呈現(xiàn)出一個(gè)神奇的現(xiàn)象：“裝酒滴酒不漏，裝水揮失殆盡”。酒海存量大，酒耗小，又利于酒的熟化，適于長(zhǎng)期貯存，是世界釀酒行業(yè)傳統(tǒng)儲(chǔ)存單體最大的容器。 原漿酒在“酒海”中陳化的過(guò)程也是其自身運(yùn)動(dòng)、自然老熟的過(guò)程。由于“酒海”制作材料及工藝的特殊性，在白酒貯存中發(fā)生的普通氧化還原反應(yīng)、分子締合反應(yīng)、酯化反應(yīng)等過(guò)程中，維持了獨(dú)特的酸堿平衡，促進(jìn)了乙醇和水分子的緊密結(jié)合;從“酒海”溶解到酒中的獨(dú)特香味及營(yíng)養(yǎng)成分使白酒辛辣味大大減少，口感綿甜凈爽，回味悠長(zhǎng)。而且“酒海”越老，貯存時(shí)間越長(zhǎng)，品質(zhì)越佳。

正是因?yàn)槲鼬P酒采用獨(dú)一無(wú)二的“酒海”儲(chǔ)存方式，特殊的制作方法造就了酒海“會(huì)呼吸”的神奇。通過(guò)呼吸，酒海中的酒完成了去陳除雜、熟化增香的復(fù)雜過(guò)程，促進(jìn)了酒的老熟，也確保了華夏文明西鳳酒醇厚豐滿，香味協(xié)調(diào)，綿甜爽凈，回味悠長(zhǎng)。

因?yàn)樵倜利惖陌�裝設(shè)計(jì)沒(méi)有品質(zhì)作為支撐也是枉然。

所以我們?cè)陂_(kāi)始之初就定義，一定要打造出一款品質(zhì)與美麗完美結(jié)合的產(chǎn)品。首先產(chǎn)品拿到消費(fèi)者手里一定是充滿美感，而且要有文化內(nèi)涵，再品酒質(zhì)一定是讓人如癡如醉。

和陳海魚(yú)先生這段簡(jiǎn)單的交流中，我看到了陜酒新一代干將已經(jīng)逐步在走向舞臺(tái)的中央，他們將肩負(fù)起發(fā)展陜酒、壯大陜酒的重任。我為陜酒慶幸，有他們陜酒才有未來(lái)!華夏文明西鳳酒從產(chǎn)品命名、包裝設(shè)計(jì)、品牌定位、未來(lái)落地的規(guī)劃，讓我不知不覺(jué)的走進(jìn)了陳海魚(yú)先生和華夏文明西鳳酒的那段羅曼蒂克史，愛(ài)他如癡如醉的感覺(jué)赫然紙上，品他無(wú)可挑剔的內(nèi)涵涌上眉頭!