汾酒率先執(zhí)行國際化食品安全內(nèi)控標準

4月25日，“汾酒執(zhí)行與國際標準接軌的食品安全內(nèi)控標準”新聞發(fā)布會在北京舉行，發(fā)布會上，汾酒率先在同行業(yè)內(nèi)提出并執(zhí)行與國際標準接軌的食品安全內(nèi)控標準。

隨著科技進步，檢測技術(shù)的提高，對白酒的認知進一步科學詳細，且國際及國內(nèi)對食品安全的標準有了一定的變化和調(diào)整，白酒的安全生產(chǎn)工作要做到更加高標準與嚴要求。汾酒按照中國酒業(yè)協(xié)會要求，與江南大學、中國食品發(fā)酵研究院、中國農(nóng)業(yè)大學開展技術(shù)協(xié)作，對生產(chǎn)全過程各種可能出現(xiàn)的引起白酒品質(zhì)安全的外源性和內(nèi)源性隱患進行分析排查，深入研究汾酒在釀造和蒸餾工藝中一些物質(zhì)的合成機制，發(fā)酵主導(dǎo)微生物生理特性，并進行遷移轉(zhuǎn)化規(guī)律試驗。在此基礎(chǔ)上，率先提出與國際蒸餾酒食品安全標準接軌的汾酒食品安全內(nèi)控標準，并且檢測和控制項目多于國際標準，建立執(zhí)行與國際接軌并高于國際標準的汾酒食品安全內(nèi)控標準。

汾酒是清香型白酒的代表，通過科學試驗，汾酒產(chǎn)品不僅執(zhí)行的標準能與國家接軌，而且一些指標優(yōu)于國際標準，通過標準證明汾酒品質(zhì)的優(yōu)異。

白酒國際化首先需要標準的國際化。中國白酒要想走向世界，必須要做到中國標準達到和超過國際標準，中國標準最終要影響到國際標準。進一步加大與國際化對接的能力，使之更加符合國際市場通行的法律、法規(guī)要求，建立與國際蒸餾酒標準接軌的“中國標準”。汾酒在標準的制定和推行方面先行了一步。

汾酒集團董事長李秋喜在發(fā)布會上說，這個標準，是在國家相關(guān)法律的框架之下，在食品安全監(jiān)管部門、行業(yè)協(xié)會、標準化、食品安全相關(guān)科研院所及專家學者的支持和指導(dǎo)下制定的，符合國務(wù)院《深化標準化工作改革方案》中所倡導(dǎo)的“鼓勵企業(yè)制定高于國家標準、行業(yè)標準、地方標準的具有競爭力的企業(yè)標準”精神。這個標準，是中國白酒行業(yè)率先公開的、達到國際先進水平的企業(yè)標準，是中國白酒企業(yè)率先公布與國際接軌的企業(yè)標準，汾酒集團也是率先公開承諾執(zhí)行國際標準的中國白酒企業(yè)。