葡萄酒發(fā)展之路 中國可以向美國學(xué)什么？(2)

二是改變命運的“巴黎審判”。1976 年正值美國建國 200 周年，當(dāng)時一位名叫史蒂文.斯普瑞爾(Steven Spurrier)英國籍酒商在巴黎組織了一場法國葡萄酒與美國葡萄酒的盲評活動，正是這場“巴黎盲品會”徹底改變了納帕乃至美國葡萄酒的命運。這場盲品會是讓法國葡萄酒和美國葡萄酒 PK，然而誰都沒有料想這次盲品會的勝出方竟然會是美國。于是如同平地一聲雷般，美國這個當(dāng)時默默無聞的產(chǎn)酒國(尤其是納帕)瞬間名震全球。經(jīng)過這件事后，世人也終于認(rèn)識到原來美國也出產(chǎn)好酒。于是，新世界的優(yōu)質(zhì)葡萄酒不斷受到全球各國酒友的追捧。

三是美國和納帕本身的硬實力。美國是一個大熔爐，在納帕名聲大震之后，越來越多人來納帕投資酒莊不可估量，納帕開啟了繁榮時代。所以說，雖然納帕的成功由諸多因素造就，美國和納帕本身的硬實力也是助推劑。歸根結(jié)底，納帕的崛起少不了的是美國硬實力的支持。

以美為鑒，補(bǔ)齊短板

美國葡萄酒發(fā)展經(jīng)驗對中國葡萄酒市場的借鑒有三個方向：

1 重視產(chǎn)品品質(zhì)，對接國際標(biāo)準(zhǔn)，構(gòu)建有中國特色的產(chǎn)品品質(zhì)體系。

從納帕產(chǎn)區(qū)的發(fā)展可知，美國葡萄酒的崛起是建立在對品質(zhì)的堅持之上，這是造成所謂“巴黎審判”的必然結(jié)果，才能真正形成所謂的一聲驚雷。而今天，我國的葡萄酒也在不斷擴(kuò)容，但進(jìn)口酒的增速大于國產(chǎn)酒。僅僅依靠進(jìn)口酒無法支撐起中國葡萄酒成為全球第二大消費市場的現(xiàn)實，但是，當(dāng)下中國葡萄酒市場的現(xiàn)狀，也說明我們國產(chǎn)葡萄酒競爭力還需提高。中國的葡萄酒行業(yè)和企業(yè)必須梳理牢固的品質(zhì)意識，以國際標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格要求自己，提升質(zhì)量，構(gòu)建自己的產(chǎn)品品質(zhì)體系，夯實行業(yè)持續(xù)發(fā)展的基礎(chǔ)。

2 建立產(chǎn)區(qū)的分級標(biāo)準(zhǔn)，完善相關(guān)立法，規(guī)范行業(yè)發(fā)展。

美國AVA制度的確立及相關(guān)立法的制定，極大推動了行業(yè)的發(fā)展與成熟，它既借鑒了法國AOP分級體系的一些標(biāo)準(zhǔn)，又完全結(jié)合美國葡萄酒發(fā)展的現(xiàn)實。今天，葡萄酒產(chǎn)區(qū)的概念在我國也興起多年，但筆者查詢資料的過程中發(fā)現(xiàn)，我國的葡萄酒產(chǎn)區(qū)只有產(chǎn)區(qū)之名，沒有強(qiáng)制性的產(chǎn)區(qū)分級制度、標(biāo)準(zhǔn)，特別是沒有對產(chǎn)區(qū)進(jìn)行系統(tǒng)規(guī)范的法律、法規(guī)等文件，僅僅依靠地理位置進(jìn)行了區(qū)隔和命名。因此，借鑒新舊世界不同國家的葡萄酒產(chǎn)區(qū)的分級體系建設(shè)、法律法規(guī)，結(jié)合中國葡萄酒產(chǎn)區(qū)及市場的發(fā)展現(xiàn)實，為中國葡萄酒建制立法，并且嚴(yán)格的執(zhí)行法律法規(guī)，才能保障行業(yè)生態(tài)的健康與持續(xù)發(fā)展。

3 龍頭企業(yè)在追求盈利外，必須有超越企業(yè)自身的追求，為行業(yè)的發(fā)展貢獻(xiàn)力量。

在美國葡萄酒市場的發(fā)展過程中，龍頭企業(yè)的貢獻(xiàn)也功不可沒，嘉露、星座等美國的葡萄酒巨頭在業(yè)務(wù)多元布局的過程中，先進(jìn)行了行業(yè)的橫向縱深整合，進(jìn)行國內(nèi)產(chǎn)業(yè)并購，淘汰落后產(chǎn)能，提升行業(yè)效率。此后，逐步進(jìn)行海外并購、產(chǎn)品代理等更多方向的拓展。而今天中國市場上，國內(nèi)并購還比較少，企業(yè)之間競爭多，合作少。在產(chǎn)區(qū)、品種、品類、產(chǎn)品分級領(lǐng)域，龍頭企業(yè)應(yīng)該更多發(fā)揮牽頭作用、承擔(dān)向大眾傳播教育工作，促進(jìn)行業(yè)的發(fā)展。所以，中國葡萄酒行業(yè)的發(fā)展需要龍頭企業(yè)在更高一級的維度上思考整體的業(yè)務(wù)布局，真正成為中國葡萄酒的領(lǐng)頭羊，推動行業(yè)的成熟和進(jìn)步。

以上是筆者對于美國葡萄酒市場發(fā)展對于中國葡萄酒市場借鑒的簡單思考，由于筆者沒有特別深入系統(tǒng)的研究美國市場，也不是美國葡萄酒方面的專家，觀點粗淺，如有不當(dāng)之處，請讀者海涵。