剁椒魚頭是一道非常有名的菜，其它不僅魚頭可以用剁椒來烹制，其它很多食材也可以的。如果你愛吃魷魚，不妨跟佳釀網小編學習制作剁椒魷魚，開胃爽口，味道不錯。
主輔料： 魷魚須、胡蘿卜、剁椒。
調味料： 油、鹽、味精、料酒、蔥姜
操作步驟：
1、把魷魚須切片。
2、把胡蘿卜切片、蔥姜切碎。
3、鍋燒開水，加入適量料酒。放入魷魚片汆燙。
4、變色即可撈出，備用。
5、起鍋熱油，炒香蔥姜。放入剁椒，小火煸炒。
6、炒出香味后，放入胡蘿卜片翻炒、加適量清水，把胡蘿卜片煨制熟透。
7、放入備用的魷魚片。快速翻炒。
8、加鹽、味精調味，翻炒均勻，即可關火。出鍋裝盤，即可上桌。
小貼士：
1、配料也可以選擇青椒、尖椒。
2、因為魷魚片已經汆燙熟了，所以要先把胡蘿卜煨制熟透，放入魷魚片后，要旺火速成。
