香芋含有一種獨特的香草味，肉心呈紫色，似薯類，但味道既非山芋、芋艿，又非馬鈴薯，恰似板栗，甘而芳香，食后余味不盡，故取名香芋。燒、炒、燉、煮、蒸、炸皆可，與雞肉、豬肉一起烹調后其味香而不膩，酥而不爛。香芋還有散積理氣、解毒補脾、清熱鎮咳的功效與作用，所以非常適合人們經常食用。下面佳釀網小編教大家來做油炸香芋塊，甜絲絲的，麻麻的，辣辣的，糯糯的，美味可口。
美食食材：香芋500g，蔥姜蒜片各10克，香菜段20克，炒熟的白芝麻適量;
調味料：美極鮮醬油5克，白糖20克，干辣椒段10克，麻椒5克，花生油適量;
美食制作：
1、先將香芋削去皮洗凈;
2、將香芋切1.5厘米厚的片，在斜切成菱形小塊;
3、鍋燒熱加入花生油燒至7成熱，將香芋塊放入鍋中浸炸;
4、待炸約四分鐘左右，香芋外皮酥硬炸熟即可撈出控油;
5、鍋內留少許底油，放入干辣椒段、麻椒和蔥姜蒜爆香;
6、讓后將白糖加入其中慢火炒至融化;
7、烹入醬油攪勻，放入炸好的香芋塊，加入香菜段后翻炒均勻，撒熟芝麻出鍋即可。
