煮魚加紅酒 美味更健康

有很多的人們并不知道我們平時(shí)在燉魚的時(shí)候，應(yīng)該如何正確的燉魚，才能夠給我們的身體帶來非常多的每位，幫助我們的身體更加的健康的，那么平時(shí)我們?cè)谥篝~的時(shí)候在雨里面加入紅酒的話，也能夠幫助更加的美味，更加的健康，那么這樣的說法到底是不是正確的呢?

提起葡萄酒，我們一般想到的是用餐時(shí)的飲品。其實(shí)，它也是極佳的調(diào)味品，能使做出來的食物色、香、味俱全。美國(guó)“網(wǎng)絡(luò)醫(yī)學(xué)博士”網(wǎng)站撰文介紹，用葡萄酒烹調(diào)不僅能增加菜肴的香味，而且能保持食物的水分。

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著名營(yíng)養(yǎng)及烹飪專家瑪麗埃·勞倫森認(rèn)為，做魚時(shí)加入一些紅酒，能為魚增加香味。一般煎炸的魚，雖然可口，但破壞了魚肉中的營(yíng)養(yǎng)成分。如果在烹調(diào)時(shí)加入少量紅酒，既能增加香味，又能保持新鮮。具體的做法是，煮魚的時(shí)候先在鍋里加入少量紅酒，然后把魚放入沸騰的紅酒鍋中;或者在魚身處均勻撒上一至兩勺紅酒，然后用錫紙將魚裹起來烘烤。

紅酒同樣是一種極佳的腌制配料。紅酒屬于酸性配料，能使肉的表層變嫩，同時(shí)增加其香味。用紅酒調(diào)制的腌泡汁能使腌過的肉或海鮮在烹煮時(shí)保持水分。

一般說來，淺色的肉類，比如雞肉和魚等，適合用淺色的葡萄酒烹飪，如白葡萄酒;深色的肉類，比如牛肉，則適合用深色的葡萄酒作配料。營(yíng)養(yǎng)專家也建議，紅酒更適合烹飪營(yíng)養(yǎng)豐盛或者季節(jié)性很強(qiáng)的食物，比如牛肉、豬肉、野味、鴨和鵝等，白酒更適合烹煮雞肉、魚、火腿和貝類等。

此外，還要想方設(shè)法充分發(fā)揮葡萄酒中的香味。紅酒里面有些細(xì)微的口味不容易察覺，要想使菜肴色香味俱全，就應(yīng)該充分挖掘這些潛藏的味道。要做到這點(diǎn)很簡(jiǎn)單，只要把酒和能幫助其散味的東西一起放入鍋中即可。在用白葡萄酒做配料時(shí)，可以加入少量蘋果、菠蘿、梨或蘑菇等;用紅葡萄酒時(shí)，加入桃、櫻桃、橘子、巧克力和咖啡等即可。

大家都知道魚肉也是非常鮮美的，經(jīng)常吃魚的話也能夠幫助我們的身體更加的健康恢復(fù)到健康的狀態(tài)，所以在平時(shí)的時(shí)候在燉魚的時(shí)候，我們一定要遵循正確的方式來燉魚才是最好的一個(gè)辦法了，不要等到危機(jī)我們生命的時(shí)候再來危害我們的身體，也是會(huì)帶來非常大的安全的隱患的。