冬日風(fēng)味美食——蘿卜干蒸咸魚

咸魚是以鹽腌漬后曬干的魚，以前因?yàn)闆]有低溫保鮮技術(shù)，魚很容易腐爛，因此世界各地沿海的漁民都有以此方法保存魚。蘿卜干蒸咸魚是一道漁家菜，是用腌制的蘿卜干搭配咸魚一起蒸制的，風(fēng)味獨(dú)特。下面佳釀網(wǎng)小編教大家來(lái)做蘿卜干蒸咸魚，趕緊來(lái)看看吧。

【材料】

主料：咸帶魚1條、青蘿卜半根

配料：蔥、姜、蒜、干紅辣椒各適量

調(diào)料：花椒4-6粒、大料1個(gè)、生抽1大勺、豬油1大勺、花生油適量

【做法】

1、青蘿卜改刀切片備用;

2、鍋中加入適量的花生油，將蔥、姜、蒜、干紅辣椒、花椒、大料入鍋煸炒;

3、作料炒香后，將蘿卜片入鍋炒制;

4、滴入1大勺生抽提味，繼續(xù)煸炒;

5、蘿卜片炒制變軟后，盛到一個(gè)大碗中;

6、將咸帶魚切段，依次擺至炒好的蘿卜片上，咸帶魚上面撒上一點(diǎn)干辣椒絲，再淋入1大勺豬油;

7、放入蒸鍋，蒸鍋上汽后，蒸制20分鐘即可出鍋食用。