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            這5種食物最適合搭配什么樣的葡萄酒

            2017-09-01 09:50  中國酒業(yè)新聞  佳釀網(wǎng)  字號:【】【】【】  參與評論  閱讀:

            餐酒搭配向來不是一件容易的事,其背后的學(xué)問可深著呢!本文將為大家羅列5種常見的零食及與之相配的食物。

            葡萄酒與食物的搭配說簡單也簡單,說難也難。今天,我們就給大家羅列了5種常見的零食與葡萄酒的餐飲搭配,一起來看看吧!

            1、小蝦

            吃小蝦的時候不知道搭配什么葡萄酒?別迷茫了,來一瓶普洛賽克(Prosecco)吧!普洛賽克酒體輕盈,口感爽脆,能夠很好地突出小蝦和炸蟹角等海鮮類食物的鮮味。特別需要注意的是,冰鎮(zhèn)過后的普洛賽克飲用效果更佳。

            2、奶酪

            總的來說,色澤較淺的干奶酪適合搭配干型的白葡萄酒比如霞多麗(Chardonnay),而色澤較深的奶酪如藍(lán)紋乳酪(Blue Cheese) 和古岡佐拉奶酪(Gorgonzola cheese)則比較適合搭配赤霞珠(Cabernet Sauvignon)這種酒體比較飽滿的紅葡萄酒。這種相近的搭配可以讓葡萄酒中的酸度更好地平衡奶酪?guī)淼挠湍伕小?/p>

            3、橄欖

            橄欖和葡萄酒可以說是有著密切的關(guān)系。實(shí)際上,許多酒莊在種植葡萄樹的同時還會種植不少的橄欖樹。和奶酪一樣,橄欖的種類繁多。總體而言,味道更“重口”的橄欖適合搭配口感豐富的紅葡萄酒如仙粉黛(Zinfandel)和梅洛(Merlot)。而顏色較淺、風(fēng)味較淡的青橄欖,如來自意大利的卡斯特爾韋特拉諾(Castelvetrano)橄欖,就比較適合搭配酒體比較輕盈的白葡萄酒,如長相思(Sauvignon Blanc)和灰皮諾(Pinot Gris)。

            4、黑巧克力

            香濃可口的黑巧克力是許多人的心頭好,其入口即化的絲滑口感常常令人欲罷不能。在葡萄酒的搭配方面,黑巧克力非常適合搭配赤霞珠或者黑皮諾(Pinot Noir)食用。這是因?yàn)榫浦械膯螌幙梢院芎玫仄胶夂谇煽肆淼目酀校⑼怀龉丁?/p>

            5、水果

            一般情況下,干果或者新鮮的水果都可以較好地與葡萄酒進(jìn)行搭配,比如無花果、芒果、菠蘿、草莓和其他漿果。這個時候,一款甜度稍高的香檳(Champagne)或者白起泡酒都是很好的選擇。此外,你也可以選擇一些酒體相對沒有那么飽滿的紅葡萄酒進(jìn)行搭配,比如博若萊(Beaujolais)紅葡萄酒或者基安帝(Chianti)紅葡萄酒。

              關(guān)鍵詞:美食 葡萄酒 黑巧克力  來源:搜狐美食  佚名
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