對于勃艮第(Burgundy)，大家想必知道不少名酒。其實，勃艮第還有許多令人同樣向往的美食。今天為大家介紹一道勃艮第名菜——紅酒燉牛肉，助大家周末大飽口福!
一、材料準備：
1. 牛肉(最好是肩胛肉)2至3斤
2. 培根5至6片
3. 洋蔥2個
4. 胡蘿卜2根
5. 蘑菇300克
6. 大蒜、月桂葉、百里香、胡椒、適量
7. 番茄醬、橄欖油、黃油、適量
8. 干紅葡萄酒1瓶
二、烹飪步驟
1. 牛肉切塊，培根切細條，胡蘿卜、蘑菇切片，洋蔥切絲
2. 用廚房紙巾將切塊的牛肉去除水分
3. 在炒鍋里倒入一湯勺橄欖油，迅速翻炒牛肉至牛肉熟成棕色
4. 將炒好的牛肉放入砂鍋中，湯汁留在炒鍋里
5. 把紅酒倒入炒鍋中，讓其與鍋里殘余的牛肉汁融合
6. 將紅酒與牛肉汁一并倒入砂鍋里
7. 放入切好的洋蔥、胡蘿卜、番茄醬、月桂葉、百里香、大蒜和少許鹽、胡椒，燉煮3至4個小時，最后20分鐘將蘑菇倒進去，一起燉煮
8. 將牛肉湯汁倒出來，加入黃油，再進行攪拌，等湯汁變得濃稠，再倒回牛肉即可
至此，一道地道的法國名菜就完成了。那么問題來了，要搭配什么葡萄酒呢?搭配這一道來自法國勃艮第的菜肴自然要選勃艮第的美酒啦!有酒有肉，生活才有滋有味!
