當你要用葡萄酒配一頓美食，總離不開經典配搭：醒胃的白葡萄酒配魚或開胃小食、濃郁的紅葡萄酒配上紅肉或意粉、汽酒配咸香的生蠔或中和如馬卡龍一樣甜的茶點。然而，你又有否想過一些更鮮為人知，更出奇意料的配搭呢?隨著世界各地不同的葡萄種類增加，再加上繁多的水果、香料以及橡木(儲酒桶材料)，葡萄酒其實可以帶給大家更多驚喜!以下這些美酒佳肴配搭，美味程度比你想像中還要好。
未經橡木桶陳釀的白葡萄酒搭配檸檬果汁
阿爾巴利諾葡萄酒搭配鮭魚蠔油和羅勒、長相思葡萄酒搭配煙熏的銀鱈、酸土豆沙拉和洋蔥
長相思、阿爾巴利諾和維蒙蒂諾(典型的用不銹鋼桶釀造而成，而不是使用橡木桶陳釀)等白葡萄酒口感清脆，帶有柑橘的酸度，搭配檸檬果醬、煙熏的銀鱈和鹽烤三文魚等能夠突顯葡萄酒的風味。
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烤劍魚 & 黑皮諾(Pinot Noir)紅葡萄酒
紅葡萄酒配烤魚?沒錯!若你以價格相宜，以及出產自勃艮第(Burgundy)產區如呂利(Rully)、蒙特利(Monthélie)、拉杜瓦-瑟瑞涅(Ladoix-Serrigny)、馬貢(Mâcon) 或 紹黑-伯恩(Chorey-les-Beaune) AOCs 的紅葡萄酒為目標，就要將傳統的智慧置之腦后，試一下黑皮諾配烤劍魚。烤燒過程使煙熏味道融合于紅葡萄酒當中
蘋果——瓊瑤漿(Gewurztraminer)或武弗雷(Vouvray)白葡萄酒
雖說蘋果是一年四季常見的水果，但夏末秋初的蘋果最是可口，一些美味的品種也只能在這個時候品嘗到。蘋果愛好者們可以在奶酪盤上放幾片蘋果，配上一款果味突出的瓊瑤漿白葡萄酒。如果蜜漬蘋果和蘋果派才是你的口味，相信一款武弗雷甜白會帶給你驚喜。
含果醬的葡萄酒搭配白肉
葡萄牙紅葡萄酒搭配豬排和青蔥、霞多麗白葡萄酒搭配香腸雞胸肉和松子
我們在享受美食的時候，雞肉或者豬肉中的蛋白質并不是重點，重要的是我們品嘗豬肋骨與富含果醬的白葡萄酒或紅葡萄酒搭配一起食用時的口感。你肯定會毫不猶豫地表示，富含果醬的葡萄酒和白肉是絕佳搭配。
印度菜 & 桃紅葡萄酒
許多印度菜肴都加有復雜的香料，需要配上一定果味的紅葡萄酒。雖然雷司令 (Riesling)是經典配搭，但濃郁的干型桃紅葡萄酒(深粉紅色的)亦是另一好選擇。例如來自意大利普利亞的黑曼羅(Negroamaro)葡萄，或西班牙的納瓦拉(Navarra DO)的 加爾納恰(Garnacha)葡萄。這種酒有剛剛好的果香味，來中和印度菜濃烈的香料，但又絕不會搶過主角的味道。
