和朋友一起團購了一箱鮑魚，價格比平時零售便宜好多，沒吃完的新鮮鮑魚放在冰箱冷凍格，烹調前取出自然解凍，依然保持鮮甜的美味。常吃的方法是清蒸，或蔥燒，偶爾也加入幾只鮮蝦一起熬粥，非常好吃。今天用這兩只存貨嘗試用雞尾酒烹調，加上酸甜可口的番茄汁，無論是色澤還是味蕾觸感，都有不一樣的體驗，鮑魚肉質柔嫩細滑，滋味極其鮮美。有興趣的朋友可以試試這種做法哦!
備好食材：鮑魚 2個 雞尾酒 1小杯 番茄 1個 迷迭香草 少許 蔥頭 2個
鹽 少許 油 適量 番茄醬 1茶匙
1、用刷子刷洗其殼后，將鮑魚肉整粒挖出，剔除內臟，以粗鹽將附著的黏液清洗干凈。
2、蔥頭、番茄分別去皮、洗凈后切粒、。
3、用刀在鮑魚 表面劃幾道口，縮短煎制時間。
4、熱鍋 、放適量油，放入鮑魚中火煎至兩面焦黃色。
5、 調入雞尾酒，遮上鍋蓋焗30秒鐘左右。
6、煎好的鮑魚盛入碟子中 。
7、繼續(xù)熱鍋，倒入蔥頭爆香。
8、倒入番茄粒，翻炒 片刻，加上少許清水煮至出沙。
9、調入 鹽、少許番茄醬，拌勻鏟起，鮑魚擺在上面，撒些迷迭香草即可。
食尚小貼士：這道菜口感酸爽，開胃醒神，不喜歡吃酸甜口感的朋友可以不用加番茄醬，蔥頭可以換成洋蔥，鮑魚不可煎的太久，煎的時間久了口感會老一點。
