6款名貴又營(yíng)養(yǎng)的食材

養(yǎng)生一直是被大家所重視的一件事情。不管是電視上的養(yǎng)生節(jié)目，還是書店里的養(yǎng)生書籍都很受歡迎。生活中有很多常見食材價(jià)格公道也營(yíng)養(yǎng)，但也有一些食材中的高大上，價(jià)格高，營(yíng)養(yǎng)好。下面佳釀網(wǎng)小編為大家介紹一些值得一嘗又營(yíng)養(yǎng)的頂級(jí)食材。

1. 白松露：每克5美元

松露，因?yàn)檫@種菌多生長(zhǎng)在松樹、櫟樹、橡樹下，豬能聞到其香味并將其拱出來，所以在我國(guó)俗稱“豬拱菌”。但由于這種菌類直到目前為止還無(wú)法人工培育，且松露自出土后半小時(shí)就會(huì)失去光澤和奇香，極難保存，所以極其珍貴。

這種菌類一般為黑色，少有白色，更為珍貴，而歐洲有專業(yè)的尋松露人。白松露，每克5美元。由于珍貴，白松露有“白色鉆石”之稱。這種季節(jié)性的菌類可以為意大利面、牛排、雞蛋調(diào)味，甚至可以制成“松露油”灑在各種食物上。

2. 伊朗白鯨魚子醬：每克達(dá)35美元

魚子醬分為紅、黑兩種。其實(shí)嚴(yán)格來說，只有前者才可稱為魚子醬。而在這么多魚子醬中，最名貴又富含營(yíng)養(yǎng)的當(dāng)選伊朗出口的白鯨魚子醬，每克達(dá)35美元。

伊朗白鯨魚子醬又被稱作“阿爾瑪斯”(almas)，它是用白化鰉魚制作的，盒子外層還涂有金箔。這種昂貴的魚子醬記得用貝殼湯匙(金屬湯匙會(huì)嚴(yán)重破壞魚子醬的香氣，位于絕對(duì)禁止之列)舀一匙入口，輕輕鋪在舌上，以舌尖將魚子醬一粒粒緩緩碾碎。或者冷藏之后涂抹在未加鹽的餅干或者面包上在品味。

3. 藏紅花：每克11.13美元

藏紅花，每克11.13美元，是最貴價(jià)的香料，主要種植于西班牙、伊朗、希臘和印度，自然療法中藏紅花被用來治療各種身體不適。一般的吃法是每次取5-8根泡水喝，使用藏紅花泡水喝，能有效調(diào)節(jié)內(nèi)分泌，提高血液供氧能力。

4. 金錢猛魚：每磅714美元

金錢猛魚，實(shí)為金錢鳘，也稱黃唇魚，為上等大補(bǔ)品，每磅714美元，主要出沒在中國(guó)南部海岸。外表類似于黃魚，所以也經(jīng)常被誤傳為天價(jià)黃魚。尤其是魚膘(俗稱魚膠、魚肚)最為珍貴。幾年前香港開斬過一條金錢猛魚，市民聞?dòng)嵹s來觀看，每500克上千元的魚肉瞬間被搶購(gòu)一空，并有人出價(jià)120萬(wàn)元購(gòu)買此猛魚魚肚。民間關(guān)于猛魚魚肚流傳著各種傳說，比如中年人吃了都可再次發(fā)育，長(zhǎng)高10公分等。

5. 神戶牛肉：每磅150美元或以上

神戶牛肉，每磅150美元或以上，被視為優(yōu)質(zhì)上等食品，因?yàn)轱曫B(yǎng)極為悉心，不僅需要為牛按摩，甚至還要喂它們喝啤酒，所以其價(jià)格特別昂貴。

神戶牛肉的鼎鼎大名大家應(yīng)該都聽到過，它是世界上最好的牛肉。值得一提的是，不是所有出自神戶地區(qū)的牛肉都是神戶牛肉。神戶牛肉必須是“處女牛”，否則肉的口感會(huì)略帶乳臭。此外還有相當(dāng)繁復(fù)的評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)，保證了神戶牛肉出品必優(yōu)。只是如今市面上充斥著大量不合格的或者假冒的神戶牛肉。

6. 鵝肝醬：每克27美元

鵝肝醬，每克27美元，與魚子醬和松露合稱“世界三大珍味”。它一直是老饕的最愛和動(dòng)物保護(hù)人士的心頭大恨。盡管營(yíng)養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為鵝肝醬并不符合現(xiàn)代健康飲食，但這一美食依然風(fēng)靡全球。這里需說明的是鵝肝醬并不是流質(zhì)狀的“醬”，法國(guó)菜中的“醬”是類似于我們理解中的“糕”。

正宗的上等鵝肝是比同質(zhì)量的黃金還貴的。其原材料是經(jīng)過填喂的鴨或鵝的肝臟。填喂時(shí)將一個(gè)軟管經(jīng)過動(dòng)物的食道直接插至胃部，將玉米等飼料注入動(dòng)物體內(nèi)，如此產(chǎn)出的鴨肝或鵝肝才足夠肥美。我們經(jīng)常在超市里看到的鵝肝只是一般肉鵝的肝臟，并非法式鵝肝醬，口感有著天壤之別。