法國(guó)波爾多左岸右岸代表村莊

聽(tīng)說(shuō)過(guò)法國(guó)波爾多的人，一定也聽(tīng)說(shuō)過(guò)“左岸”和“右岸”這兩個(gè)關(guān)鍵詞。“左岸，右岸”一詞，最早來(lái)源于法國(guó)巴黎塞納河的劃分。自十四世紀(jì)法國(guó)國(guó)王把皇宮移到塞納河右岸后，權(quán)力中心漸漸也移到右岸，并形成了經(jīng)濟(jì)中心，而文化知識(shí)界則聚集到左岸，以建立卓爾不群的精神境界為目標(biāo)。人們常說(shuō)“右岸有錢(qián)，左岸有腦”。下面佳釀網(wǎng)小編向大家介紹波爾多產(chǎn)區(qū)能夠代表左岸、右岸特性的村莊。

左岸的精華在上梅多克區(qū)，靠近波爾多市，由北到南，有六個(gè)最具人氣的村莊，出品為村莊級(jí)的AOC，分別為圣艾斯提夫村(Saint-Estephe)，波雅克村(Pauillac)，圣祖利安村(Saint-Julien)，利斯塔村(Listrac-Medoc)，莫里斯村(Moulis-en-Medoc)，瑪歌村(Margaux)。

再往南走，是格拉夫產(chǎn)區(qū)的巴薩-雷奧良(Pessac-Leognan)。這七個(gè)村莊撐起了左岸酒的脊梁，及至1855年評(píng)級(jí)時(shí)，大部分的列級(jí)酒都來(lái)自這些村莊，包括最高級(jí)的所有酒。

圣艾斯提夫村，除礫石外，還有高比例的黏土，部分的石灰質(zhì)土，整個(gè)產(chǎn)區(qū)靠北，氣候清涼，所以赤霞珠和美洛也普遍種植，而且赤霞珠難以完全成熟，因而出品的口感會(huì)較堅(jiān)硬、耐存。

波雅克村有著深厚的礫石地和地下黏土，基本上赤霞珠、梅洛、品麗珠、小維鐸都有種植，這里的出品表現(xiàn)著波爾多酒最雄偉最壯健的酒體，需要更長(zhǎng)的時(shí)間來(lái)存儲(chǔ)，酒才能成熟。

圣祖利安村同樣是深厚的礫石地，其中一南一北兩個(gè)邊緣最突出，但卻沒(méi)有波雅克酒的極度雄偉，反而有堅(jiān)實(shí)中的內(nèi)斂。因?yàn)檫@里是波爾多列級(jí)酒莊最密集的地方，出品水準(zhǔn)非常高。

列斯塔和莫里斯村，因?yàn)?855年沒(méi)趕上評(píng)級(jí)，故一直不為人所關(guān)注，但這兩個(gè)地方都是礫石土質(zhì)，同樣有出品優(yōu)良的酒莊，而且性價(jià)比極高，近年來(lái)成為酒徒淘寶的樂(lè)土。

瑪歌村由于除礫石土外，還有相當(dāng)多的黏土地，所以梅洛品種的種植比例較其他村高，酒體相對(duì)波雅克村就輕巧、柔美多了，能較佳地體現(xiàn)酒體細(xì)節(jié)。

格拉夫的巴薩-雷奧良村由于靠南，在礫石地上廣泛種植梅洛，且能早熟，故出品的香氣更濃，在赤霞珠的堅(jiān)強(qiáng)風(fēng)格中更透出平實(shí)，令人樂(lè)于親近。

右岸方面，村莊的分布就沒(méi)有左岸那樣狹長(zhǎng)。但土質(zhì)的組成極度復(fù)雜，石灰石、石灰質(zhì)粘土和砂質(zhì)地你中有我，我中有你。所種的梅洛、品麗珠交錯(cuò)，從圣愛(ài)美濃到玻美侯，從盧薩-圣愛(ài)美濃(Lussac-Saint-Emilion)到拉蘭德-玻美侯(Lalande-Pomerol)，分布著無(wú)數(shù)的小酒莊。

從古老傳統(tǒng)的釀酒工藝到新興的車(chē)庫(kù)酒莊運(yùn)動(dòng)，一切一切都令這里充滿著迷人的不可預(yù)見(jiàn)的多姿色彩，冷不防地，從一個(gè)小作坊模樣的地方，你會(huì)發(fā)現(xiàn)一款令你有驚艷般感覺(jué)的出品，而它的鄰居，卻完全不一樣，但又令人黯然銷(xiāo)魂!