探訪意大利蘇爾奇斯佳麗釀美酒

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撒丁島位于意大利半島海岸以西200公里，和意大利其他地區(qū)不同的是，撒丁島的釀酒歷史只有幾百年，葡萄酒產(chǎn)業(yè)規(guī)模也不大。撒丁島氣候炎熱，島上最好的葡萄園位于西海岸地區(qū)，來(lái)自大西洋涼爽的海風(fēng)使該地區(qū)氣候溫和，適宜葡萄生長(zhǎng)。撒丁島主要種植法國(guó)和西班牙的葡萄品種，如歌海娜(Grenache)、赤霞珠(Cabernet Sauvignon)和佳麗釀(Carignan)。

佳麗釀原產(chǎn)于西班牙北部，名稱來(lái)源于西班牙小鎮(zhèn)卡里內(nèi)那(Carinena)。在法國(guó)和西班牙，佳麗釀常與其他葡萄品種混釀，為葡萄酒增加結(jié)構(gòu)、單寧、酸度和顏色。蘇爾奇斯(Carignano del Sulcis)產(chǎn)區(qū)位于撒丁島東南角，共有18個(gè)子產(chǎn)區(qū)。蘇爾奇斯產(chǎn)區(qū)主要種植什么葡萄品種?下面佳釀網(wǎng)小編為您介紹意大利撒丁島的蘇爾奇斯產(chǎn)區(qū)的佳麗釀美酒。

也許你會(huì)認(rèn)為，該地區(qū)毗鄰?fù)兴箍�納(Tuscany)，應(yīng)該是種植桑嬌維塞(Sangiovese)、巴貝拉(Barbera)和特雷比奧羅(Trebbiano)，那就大錯(cuò)特錯(cuò)了。佳麗釀在意大利被稱為Carignano，從名稱就可以看出，佳麗釀是蘇爾奇斯產(chǎn)區(qū)最重要的葡萄品種。

通常在人們的印象中，佳麗釀只是一種高產(chǎn)的、品質(zhì)一般、不夠高貴的葡萄品種，但在蘇爾奇斯，佳麗釀?dòng)兄�不俗的表現(xiàn)。蘇爾奇斯產(chǎn)區(qū)的佳麗釀多用于釀造單一品種葡萄酒，該葡萄酒通常酒體飽滿，顏色濃郁，酒力強(qiáng)勁，口感圓潤(rùn)。

蘇爾奇斯的佳麗釀葡萄酒分為珍藏(Riserva)、超級(jí)(Superiore)、新酒(Novello)和干葡萄釀造的帕賽托甜酒(Passito)幾種，與撒丁島其他法定產(chǎn)區(qū)不同，蘇爾奇斯佳麗釀不用于釀造加強(qiáng)型葡萄酒。珍藏必須經(jīng)過(guò)兩年陳釀，瓶中陳釀時(shí)間不少于6個(gè)月，普通的葡萄酒瓶中陳釀時(shí)間為3個(gè)月。超級(jí)蘇爾奇斯佳麗釀所采用的葡萄必須來(lái)自以拉丁樹(shù)木式(Alberello Latino)這種傳統(tǒng)種植方法栽種的葡萄樹(shù)。而新酒和桃紅葡萄酒的酒精度比其他類(lèi)型的葡萄酒低，為11% vol。