聽說過波爾多分左岸和右岸，你聽說過夏布利(Chablis)產區嗎?夏布利也跟波爾多一樣，有左岸和右岸之分!夏布利是勃艮第最靠北的葡萄酒產區，它只有一個品種，只出產一種葡萄酒。下面佳釀網小編為大家介紹夏布利的“左岸”和“右岸”，趕緊來看看吧!
勃艮第葡萄酒行業協會在一月份于倫敦新舉辦的一場活動專門強調了夏布利(Chablis)這個產區的“左岸”和“右岸”之分。
“我們想要舉辦一場以夏布利為主角的活動，因為對我們來說，它雖然是一個很大的市場，但發展得比較困難——價格并沒有我們預期中的那么高，”協會的市場及公關經理弗朗索瓦·胡爾(Françoise Roure)說。
關于夏布利的左岸和右岸，胡爾這樣解釋：“夏布利是一個很容易理解的產區，它只有一個品種(即霞多麗Chardonnay)，只生產白葡萄酒，不過它的葡萄酒風格其實比較多樣化，香氣各不相同，有些以果香為主，有些以礦物質風味為主，有些以燧石風味為主，有些以花香為主。這就是夏布利葡萄酒的神奇之處。我們希望消費者可以了解夏布利葡萄酒的多樣性。”
夏布利產區以瑟蘭河(Serein river)為界分為左岸和右岸，關于兩者的區別，布羅卡爾酒莊(Jean-Marc Brocard)的出口經理塞巴斯蒂安·蓋伊(Sébastien Gay)如此解釋：“左岸的葡萄園在上午可以接受陽光直射，它的溫度更低一些，風也更多一些。右岸是特級葡萄園的所在地，葡萄園都面朝南方或者西南方向，可以獲得更多的陽光。”
塞巴斯蒂安·蓋伊指出，夏布利擁有“16個山谷，40處葡萄園地和79個帶名字的葡萄園”，正是由于風土的多樣性，即使不考慮釀酒工藝，夏布利的葡萄酒也具有各不相同的個性。
在釀造方面，蓋伊指出左岸和右岸的典型不同是“左岸大多數葡萄園都會使用不銹鋼罐”。當然這并不是絕對的，有些左岸的葡萄園也會使用橡木桶來釀酒，而有些右岸的葡萄園會使用不銹鋼罐。
拉夏布利西尼酒莊(La Chablisienne)的出口經理夏維爾·瑞通(Xavier Ritton)強調，左岸那些面朝東南的葡萄園所出產的葡萄酒“口感更尖銳，更純澈，也更直接”。
當然，右岸的葡萄酒(包括所有的特級葡萄園葡萄酒)也具有相似的純澈度，不過它們“酒體更重，口感更豐富”。
