法國(guó)歌碧酒莊

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歌碧酒莊位于梅多克產(chǎn)區(qū)的巴斯高地(Bages plateau)上，毗鄰著名的靚茨伯酒莊(Chateau Lynch Bages)。歌碧酒莊是法國(guó)波爾多(Bordeaux)產(chǎn)區(qū)波雅克(Pauillac)村的酒莊之一，1855年被評(píng)為五級(jí)酒莊。歌碧酒莊的歷史可追溯至16世紀(jì)。

那時(shí)，巴斯(Bages)家族是這片土地的主人，并用家族的名稱命名了此地。他們建立了這個(gè)酒莊，并使其成為17世紀(jì)當(dāng)?shù)刈钪匾�的酒莊之一。18世紀(jì)上半葉，克魯瓦澤(Croizet)兄弟購(gòu)買了該酒莊，歌碧酒莊從此進(jìn)入新時(shí)期。克魯瓦澤兄弟，一個(gè)是當(dāng)?shù)卣�府的律師，一個(gè)是法庭書記員，二人收購(gòu)了附近的葡萄園和其他的土地，組建了一個(gè)大型的酒莊，并將酒莊的名稱定為后來(lái)大家所熟知的“歌碧(Croizet-Bages)”。

18世紀(jì)后期法國(guó)大革命前后，二人將酒莊賣給了來(lái)自加斯科涅(Gascon)的讓•彼德哈克(Jean de Puyterac)，1855年之后，讓•彼德哈克又將酒莊轉(zhuǎn)手給了朱利安•卡夫(Julien Calve)。在朱利安管理期間，酒莊曾更名“克魯瓦澤•卡夫(Croizet-Calve)”。

第一次世界大戰(zhàn)后，歌碧酒莊又被賣給了美國(guó)公民讓•巴普蒂斯特(Jean-Baptiste)。1942年，讓•巴普蒂斯特又將酒莊轉(zhuǎn)給了酒商蒙•保羅•裘伊(Paul Quié)。1968年，老莊主將衣缽傳給了兒子讓•米歇爾(Jean-Michel)。讓•米歇爾掌舵酒莊至2001年，之后將其傳給了他的兒女——讓•菲利普(Jean-Philippe)和安妮•弗朗索瓦絲(Anne-Francoise)，這對(duì)兄妹就是酒莊的現(xiàn)任莊主。在他們的領(lǐng)導(dǎo)下，歌碧酒莊更加注重細(xì)節(jié)。多數(shù)的葡萄園都用格子架支撐，通過(guò)增加葉子的占地面積來(lái)增強(qiáng)光合作用，并通過(guò)冬季修剪和春季去芽控制葡萄的產(chǎn)量。

歌碧酒莊擁有極好的風(fēng)土條件，葡萄園的表面土壤是梅多克典型的(Medoc)礫石，有一米深，下層是富含礦物質(zhì)和氧化鐵的褐色沙土。沙土下面則是白色的底層土。酒莊的葡萄園面積共有30公頃，其中60%用來(lái)種植赤霞珠(Cabernet Sauvignon)，32%用來(lái)種植梅洛(Merlot)，而其余的8%則用來(lái)種植品麗珠(Cabernet Franc)。葡萄樹的平均樹齡為35年，種植密度為每公頃8,000株，平均產(chǎn)量為每公頃5,500升。

釀制葡萄酒時(shí)，酒莊會(huì)首先讓葡萄汁進(jìn)入水泥發(fā)酵罐進(jìn)行低溫發(fā)酵，經(jīng)過(guò)酒精發(fā)酵后，流出一部分葡萄酒，再通過(guò)壓榨使剩余的酒和各種雜物分離。之后將所有的酒放入橡木桶中(每年都會(huì)購(gòu)置25%的新橡木桶)存放，陳釀時(shí)間最長(zhǎng)可至12個(gè)月。在此期間，釀酒師會(huì)不斷地嘗試、挑選和調(diào)配，確認(rèn)裝瓶時(shí)間，最后葡萄酒經(jīng)蛋白澄清后裝瓶。

歌碧酒莊的正牌酒是歌碧莊園(Chateau Croizet-Bages)，副牌酒叫做歌碧塔樓(La Tourelle de Croizet-Bages)，這兩種酒的年產(chǎn)量共為12,500箱。其中，正牌酒的最佳年份為2000、2003、2004、2009和2010。