拉圖瑪蒂亞克古堡于1953年被評為格拉夫(Graves)列級酒莊，1871年，波爾多著名酒商愛德華•克萊斯曼(Edovard Kressmann)為拉圖瑪蒂亞克古堡葡萄酒的卓越品質所震撼。他的長子艾爾弗雷德(Alfred Kressmann)在1930年買下了這個酒莊。艾爾弗雷德與兒子讓•克萊斯曼(Jean Kressmann)大大擴展了酒莊位于拉圖瑪蒂亞克村的葡萄園，位于布滿沙礫土壤的山丘上。
拉圖瑪蒂亞克古堡酒莊的名字取自酒莊庭院內一處歷史悠久的古塔。該古塔是一座城堡的遺跡，12世紀時由偉大的哲學家即葡萄酒學家孟德斯鳩的祖先建造。
1892年，拉圖瑪蒂亞克古堡推出了白葡萄酒，該舉措在市場上贏得了巨大的反響。后來的整個20世紀里，拉圖瑪蒂亞克古堡都以其白葡萄酒聞名于世。值得一提的是，在1936年英格蘭國王殿下喬治五世的加冕儀式上，拉圖瑪蒂亞克古堡紅葡萄酒入選，作為英格蘭皇室皇家御用葡萄酒之一。1934年，克萊斯曼父子二人設計了金色、黑色與淡茶色交錯的酒標，這一經典設計一直沿用至今。
進入20世紀后，拉圖瑪蒂亞克古堡在克萊斯曼家族手上奇跡般地熬過了接踵而至的經濟大蕭條和世界大戰的艱難時期。熟悉波爾多葡萄酒發展史的人都知 道，20世紀中前期的災難足以令波爾多多數酒莊瀕臨絕境，而拉圖瑪蒂亞克古堡竟然能從中幸免。直至今天，拉圖瑪蒂亞克古堡依然由克萊斯曼家族著，近20年來，酒莊相繼收購了一些葡萄園，以擴充種植面積，這些收購回來的葡萄園全部用于種植紅葡萄，酒莊原有的10公頃土地依然用于白葡萄的種植。
今天，在波爾多最杰出釀酒師的協助下，讓•克萊斯曼兩位最年輕的兒子洛伊可(Loic)和特里斯坦(Tristan)在格拉夫這片葡萄酒的圣地上繼續譜寫拉圖瑪蒂亞克古堡的傳奇。
拉圖瑪蒂亞克古堡的葡萄園由丹尼•維德林(Denis Wendling)管理，園內所有工作的目標都是為了使采收時的葡萄果實達到最適宜，最均勻的成熟度。每棵葡萄藤從發出第一顆嫩芽，到采收季節都得到了全面精細的照料和監控。在6月初到來的開花季節給予酒莊初步的收獲期盼。
7月初進行“綠色摘減”：首先是疏葉，摘除過多的葉子;然后疏苗，摘除過多的葡萄串果實。這些工作有利于提高單位效率及保證葡萄果實在采收季節達到良好、均勻的成熟度。葡萄成熟時，所有的果實將會由專業人員人工采摘。為避免提前氧化，采摘的果實將會被完整運至釀造間。
在拉圖瑪蒂亞克古堡，只有最上等批次的酒汁才能被選為拉圖瑪蒂亞克古堡正牌酒，而且是由莊主洛伊可和特里斯坦•克萊斯曼先生和釀酒師瓦列莉•維拉 (Valerie Vialard)以及資深顧問丹尼•都布迪(Denis Dubourdieu)共同品鑒，審核，挑選來確定。那些產自生機勃勃年輕葡萄藤的果實只能用來釀制酒莊的副牌酒小拉圖瑪蒂亞克(Lagrave- Martillac)。
