老酒收藏，是一門異彩紛呈的藝術。當您越深入了解，就會越為它背后博大精深的中國酒文化所著迷。以往，小酒童為大家介紹了老酒收藏的熱門品類——17大名酒、53優等類別，為藏友們提供入門級資料。
但其實，中國老酒收藏品類并不局限于白酒(蒸餾酒)，還有許多值得玩味的特色品類。今天，小酒童就擷取精華部分為大家介紹一番，除了白酒(蒸餾酒)外，究竟中國酒有還有哪些特別的收藏品類?
黃酒
黃酒色澤深濃口感醇厚，是中國歷史悠久、流傳廣泛的酒種。它的發展自米酒演變而來，并歷經宋明時期的巔峰發展、元代時期的工藝完善、在清代時期達到最高境界。因為各種原因，它不再是中國人酒桌上的主流，但我們仍能從老酒收藏中一窺那精彩紛呈的世界。
雖然黃酒的分類有很多種方式，但以原料、產地、工藝初步綜合分類大致有：南方糯米黃酒、紅曲黃酒、北方黍米黃酒。
廣東米酒
米酒的釀制方式較黃酒來講，比較簡單，在江南各地家家戶戶均有米酒釀制。廣東米酒是其中出類拔萃者，在港澳臺、東南亞地區有著廣泛的市場。其中名氣最為響亮者，莫過于——玉冰燒、九江雙蒸酒。
玉冰燒原名肉冰燒，以大米為原料，以米飯、黃豆、酒餅葉所制的酒曲作糖化發酵劑制成。其中有一道特別的工藝——肥肉浸制，這也是其名稱“肉冰燒”的由來。
九江雙蒸酒產于廣東九江鎮，以大米為原料釀制。工藝中最特別之處在于續添蒸飯、再度發酵，故名雙蒸酒。
