市場導向：原材料價格上揚，白酒漲價源于需求及生存壓力
“受益于餐飲消費回暖，庫存和渠道調整到位，消費習慣的轉變等，今年白酒行業整體行情轉好。”省城白酒經銷商劉正勇認為，不管是因為包材或原材料的漲價，還是消費升級，市場驅動，抑或是廠家主導漲價，白酒的價格就這樣上漲了，這也是今年酒行業的關鍵詞，也是白酒行業在當前市場行情中自身的一種調整。
劉正勇在采訪中表示，現階段我國白酒行業呈現出啞鈴狀結構，主要劃分為價值型白酒和價格型白酒兩大類。劉正勇認為，高端白酒的消費者對于價格并不太敏感，因為很多人寧可喝少點，也要喝好點;而次高端酒企的提價屬一種被動行為，因其消費群體為消費能力有限的中低端人群，屬于價值型和價格型兩種白酒的中間緩沖地帶，可增長空間較小，渠道利潤有限，所以其主動漲價的能力也相應受限。
記者通過采訪多位業內人士了解獲悉，本輪白酒價格的調整主要受成本等因素影響。從去年9月開始，玻璃、原紙、瓶蓋等原材料開始大面積漲價，部分原材料漲幅高達50%;同時，隨著“史上最嚴限超令”的出臺，致使運輸成本急劇提升。尤其對于對價格更為敏感的低檔酒來說，原材料成本的大幅度提升猶如“扼住”了其咽喉，不少低端酒品牌紛紛上調零售價格，如小郎酒、毛鋪苦蕎酒、牛欄山、紅星等。
“低端酒企除了以漲價來應對成本上漲的壓力外，還應借助這輪行業性漲價的契機，按照零售價倒推通路價格，用提價的方式完成渠道價格秩序整頓和產品價格張力。”山東眾行信息技術有限公司總經理徐長征在采訪中表示。而對于近期不少白酒品牌上調產品價格，徐長征認為，近期酒企漲價的動作，與不少大品牌酒企提前完成了今年任務有一定關系，而元旦和春節是白酒銷售的旺季，白酒市場價格堅挺，此時漲價是在為春節旺季的銷售做準備。
利潤率之爭：高費用率攤薄利潤
一直以來，白酒行業暴利的傳聞不絕于耳。公開數據表明，在2012年之前的數十年里，主要的白酒品牌一直在提價，平均速度是20%-30%，中國的白酒業凈利潤的增速在2011年甚至超過30%，有一些主要的品牌更高于這個平均數。據業內人士爆料，貴州茅臺2015年酒類業務毛利率高達92%，其中茅臺酒的毛利率更是接近94%。
然而，在度過了2012年之前的黃金十年之后，特別是國家嚴格控制“三公”消費后，白酒行業邁入漫長的寒冬期。據中國酒業協會最新數據，2015年釀酒行業規模以上企業總計2689家，其中虧損企業299家，虧損面為11.12%，虧損企業累計虧損額54.37億元，同比增長18.80%。業內人士分析認為，白酒行業“單單看”釀造和生產環節，毛利率的確較高，畢竟釀酒的主要原料高粱，即使現在漲價已到5000多元每噸，兩年翻了一番，也就折合一斤2.5元。按不同香型折合為四斤高粱釀一斤酒的平均值計算，直接釀造成本也就一斤10元，跟中高端白酒動輒200元以上相比，“的的確確”看似暴利。“包銷售將稅金、物流、人力成本、促銷費用、推廣支持、獎勵和返利等運營費用，再加上財務費用，合計已接近40%的費用率，如果按照105元的發貨價，每瓶也只剩下63元，利潤15元，這樣的利潤率就是14.28%。”多年從事某品牌白酒代理業務的林立峰告訴記者，別看白酒的生產很簡單，但是最后銷售出去的過程工序比較多，單看各級批發商和渠道商的灰色潛規則費用就相當高，這樣一來最終利潤就攤薄了。
