“禁酒令”疊加行業深度調整，2025年酒業依然在震蕩中前行。
根據近期上市酒企密集披露的2025年半年報顯示，有大量企業的業績下滑超20%，而在下滑的板塊中，以扎根次高端與缺乏明星大單品的企業遭受的沖擊最大。
從這一份份業績報告可以看出，如今中國酒業在產量收縮與利潤擴張的“剪刀差”中，需要完成從規模擴張向價值升級的蛻變。
站在新舊世界變換的窗口期，酒業的未來發展需要每個從業者抱著堅定的心，去構筑能夠抵御風暴的萬里長城。
凜冬已致，酒業集體轉入進攻性防御
截止到8月24日，在8家披露 2025年半年報的上市酒企中，只有茅臺與金徽酒保持營收與利潤增長，其他6家上市酒企的營收與利潤均出現雙位數下滑;而發布預告的企業，業績震蕩的也比利好的多。
可以說，酒業在 2025年上半年 “氣喘吁吁”。
提前感知到行業變化的各大頭部酒企，放棄了追求高增長的豪情，不約而同選擇“韌性與穩健”。五糧液提出“2025年營業總收入力爭與宏觀經濟指標保持一致”，將自身發展與宏觀大勢深度綁定;瀘州老窖明確 “穩中求進”，一個 “穩” 字道盡審慎;古井貢聚焦“穩健增長”…… 當行業從“跑馬圈地”轉入“精耕細作”，當行業進入“抗壓能力決定生存”的新階段，目標的彈性化，恰是“進攻性防御”的智慧體現。
對于經銷商而言，近兩年的行業變化，讓他們已沒有余糧支撐上游廠家的業績狂飆。
安徽常青商貿有限公司總經理朱鴻俊表示，今年準備停掉某上市酒企的大單品。
前幾年，有些酒企的業績是靠廠家 拼命壓貨 換來的，但經銷商始終動銷不暢。為了活命，庫存快爆倉的酒商被迫揭竿而起——廠家想壓貨，酒商就放棄代理權。
“今年上半年，廠家業績震蕩，對于酒業不一定是壞事。” 朱鴻俊指出，現在酒商想要的，是真正能扶商的廠家，大家齊心協力做市場，而非被廠家用各種套路割韭菜。
2025年酒業的困境，也折射出各大酒企此前狂奔積累的各類問題，急需一場深度改革，才可能擺脫困境。
行業有天花板，漲跌起伏中，健康長久是根本
沒有永遠長虹的行業，大家都在震蕩中前行。
根據和君咨詢統計，過去三十年，酒業分別在1998-2004年、2008-2009年、2012-2015年、2022年至今，經歷了四次重大調整。
以第一次危機為例，受1998年亞洲金融危機、山西假酒案與2001年“量稅改革”三重打擊，全國白酒企業數量從3.7萬家下降至2020年的不足1000家，淘汰率超97%。
“那幾年真是太難了!市場上白酒銷量大幅下滑，消費者都不敢買酒。倉庫里堆滿了酒，資金根本周轉不開;銀行也不愿貸款，覺得白酒行業沒前途，真是叫天天不應、叫地地不靈。” 山東經銷商張強(化名)說，當時可以用 “天塌了”來形容。
但酒業并未被擊垮。
彼時，各大酒企看準中國經濟回升帶動的中高檔酒需求，快速推進產品升級——水井坊、舍得、國窖1573、紅花郎、洋河藍色經典等影響行業走向的高端、次高端產品，均在這一時期推出。
正是因為名優酒企及時調整戰略，2002年酒業快速邁入“黃金十年”。
用發展眼光看，當前行業的困境，實則是過去發展中積累問題的 “側面反映”，更是倒逼企業變革的 “催化劑”。
如今，酒業已到必須改變的時刻，核心矛盾集中在三方面：
一是庫存積壓嚴重。
8月3日，在2025中國酒類流通行業工作交流會上，遼寧津享逸投資發展有限公司董事長劉穎表示，當前經銷商庫存高企，社會存貨總額或達1600多億元，庫存總量可支撐全行業4.2年的銷售。
這種壓力在終端煙酒店體現得尤為明顯：以安徽合肥市場為例，2025年1-6月，當地已關閉煙酒店約 3000家，占比約10%。
好在頭部酒企已意識到問題嚴重性，2025年都力求穩定發展。
二是消費者新老交替，引發白酒消費斷層。
2025年，五糧液、瀘州老窖、古井貢酒、水井坊、酒鬼酒均推出低度酒，希望通過更好的利口性吸引年輕群體。其中，古井貢酒并未糾結度數高低，而是力求成為年輕人的“好伙伴”、融入新的生活方式，在行業首創“輕度”概念，以“輕度古20” 回應消費者對飲酒體驗的新需求。
中國酒業協會秘書長何勇表示，當下酒企需超越 產品思維，從態度共鳴、風味破界、美學革命、場景重生四個維度，重構產業與時代的對話邏輯。
三是科技進步帶動消費思潮轉變，白酒傳統渠道難滿足當下消費需求。
3月22日，瀘州老窖“小時達”新店在抖音平臺正式上線運營。依托形象店渠道，瀘州老窖創新性采用“直播+即時零售”模式：消費者觀看直播間可實時下單，由附近門店1小時內完成配送，打通線上線下營銷閉環。
目前，茅臺醬香酒、瀘州老窖、洋河等酒企已與抖音、美團、餓了么等互聯網平臺深度合作，力求打造專屬的即時零售體系。酒業入局即時零售，既借助互聯網技術提升了消費者購物體驗，也幫助經銷商打破時間與地域限制，獲得新的發展空間。
改革雖艱苦漫長，但成效終將顯現。各大名優酒企只要咬牙堅持，就有機會成為新時代弄潮兒。2025年，酒業雖荊棘叢生，但酒企展現出的改革動力，讓我們看到了行業未來的朝氣。
勝者為王，中國白酒仍握穿越周期的韌性
白酒行業，并沒有大家想象中那么糟。
近些年，全球經濟不景氣，眾多行業發展受阻，酒業并非個例。
倫敦當地時間8月5日，帝亞吉歐發布 2025財年(2024年7月1日 - 2025年6月30日)業績報告：2025財年公司全球凈銷售額202.45億美元，同比下滑0.1%，剔除匯率等因素后有機增長1.7%;凈利潤25.38億美元，同比下滑39.1%。
面對業績下滑，多家國際烈酒巨頭通過大規模裁員或業務重組，進行降本增效。
今年 5 月，LVMH集團酒類部門執行長Jean-Jacques Guiony對內宣布，集團將重新聚焦旗下最大、最知名的酒類品牌(包括酩悅香檳、軒尼詩干邑)，同時縮減小規模品牌的國際市場投入。
除戰略聚焦外，LVMH表示將同步縮減人力編制：預計員工數量從當前9400人減至8200人，縮減比例約13%。
保樂力加集團 IT 執行副總裁 Helene de Tissot透露，自2023財年以來，集團隸屬于SG&A崗位(含銷售、行政等職能)的員工人數已減少9%。
相較其他烈酒品類，中國白酒的高端市場仍然堅挺，大眾酒出現了逆勢增長，展現出難能可貴的韌性。
最近的A股市場，在股指屢創新高中正在迎來牛市顯形的利好，也給出了久違的“賺錢效應”，白酒板塊也隨之出現回潮，終于走出了此前跌跌不休的陰霾。比如，最近這兩周五糧液和瀘州老窖股價走出了“四連陽”行情，古井貢則是“五連陽”，酒鬼酒“七連陽”，珍酒李渡和山西汾酒“八連陽”。
今年8月18日召開的國務院第九次全體會議上，高層定調要切實做強國內大循環，會議明確將基建投資確定為“做強國內大循環”的關鍵著力點之一，更是給白酒帶來了發展機遇。
會議之后，有消息稱，根據建筑時報統計，截至2025年5月份，全國24個省市已發布的2025年重點工程項目計劃，有1.9萬多個重點工程項目已全面開工，總投資額達57.5萬億元。
大規模工程建設，十分利好酒業發展。回顧歷史，2015年，國家成立了專項建設基金、棚改三年計劃基建投資，社會上出現了數萬億元資金進入房地產，產生了大量商務用酒的消費場景，促成了上個酒業上行周期。
如今，在國家數十萬億元的投資建設中，企業需要商務用酒洽談業務，員工需要用酒犒勞辛苦的自己。
白酒從業者不要驚慌，要堅信未來是更加美好的星辰大海。
當前酒業正在深度調整，大家都面臨地主家都沒余糧的窘境，但越在困難時刻，越要學會咬牙堅持。不經風雨，難見彩虹，任何行業發展都是機遇與危機結伴而行。現在比拼勝者為王，看誰不下牌桌。
2025年，酒業雖然難，但充滿希望。
