酒海儲酒，可使酒越儲越醇，起到了以柜儲酒、以酒養柜的作用，去掉了酒的辛辣味，使酒綿甜爽凈。目前，金徽酒的“國槐酒海庫”已被大世界基尼斯列入中國之最名錄，同時也被文物管理部門全部鑒定為國家文物。其中，源自明代的國槐酒海被列為國家一級文物。
國槐酒海庫從歷史深處走來，見證了中國白酒產業古老的歷史，是中國白酒神秘藏酒技藝的活化石，是金徽古老釀造歷史的見證者。她所珍藏的是大自然的精靈，是傳承千年的中國的味道記憶。
當然，除了國槐酒海，金徽酒還建有三層萬噸的陶壇儲酒庫及不銹鋼罐儲酒車間。酒海、陶壇、不銹鋼罐，傳古承今，三重陳釀方式，在白酒行業獨樹一幟，書寫了不同的味覺傳奇。
美酒都有陽光的味道
詩仙李白的《蜀道難》，道盡了隴南徽縣的山高路遠、風光迤邐。400年明代酒海，講述了金徽酒的滄桑歷史。1951年國營甘肅省徽縣酒廠成立，標志著她是新中國白酒產業在西部版圖的重要落子。2016年金徽酒股份有限公司實現A股主板上市，成為白酒行業第19家上市公司，則說明在新的時代，她是甘肅白酒的領跑者。
白酒是一個以家庭作坊和手工勞動起步，并有著千年傳承的民族傳統產業，被視為國粹。建國后，毛主席、周總理等老一輩黨和國家領導人都非常重視白酒產業發展，專門抽調大批科研人員參與到白酒釀造工藝的研究，組織了一系列的白酒工藝試點工程和國家名酒評比活動。帶著開國元勛們的重托，把白酒產業發揚光大，讓白酒走向世界，走向現代文明，走向未來，一直是中國釀酒人的產業夢想和不懈追求。
白酒的微生物發酵技術看似簡單，實則是當今世界最熱門的微生物學。中國現代衛生學奠基人陳騊聲先生曾經說：“如果有誰能把白酒的微生物研究透了，他能拿諾貝爾獎。”現代微生物檢測技術表明，至少1000-2000種微生物參與白酒釀造過程。而要想把這個過程研究明白，還需要中國釀酒人的不懈努力。更需要越來越多的年輕人加入其中。
不過，由于白酒生產是一個重體力勞動，傳統手工釀酒作坊生產的臟亂差已經在人們心目中留下難忘的印象，現在很少有年輕人愿意到酒廠，尤其是生產一線工作。因此，在白酒生產的諸多鏡頭里，很少能看到年輕人的身影。白酒是夕陽產業，白酒生產后繼無人，再過十年二十年，就沒有人會釀酒了。這樣的論調也一直困擾著產業發展。可是，在金徽，我們見到的卻是另一番景象。
金徽優質酒技改項目區是金徽酒投入10億元，于2013年全面啟動實施優質酒技改項目。從規劃論證、報批立項、施工建設，到釀酒車間投產，僅僅用了19個月時間。這是一處花園式生態釀酒園區。在金徽優質酒生產車間，我們所到之處，滿眼皆是年輕、而且富有朝氣的帥小伙忙碌在釀酒一線。他們陽光灑脫，帥氣專注，技術嫻熟，臂膀有力，動作干凈利索，讓人發自內心的喜歡。
在與他們的交流中，酒游記獲悉，這些年輕的釀酒師中絕大多數擁有大學本科學歷，有的已經在一線勞動了七八年的時間。他們絕不是來釀酒一線鍍金的，他們是奔著釀酒技術來的，并把做一名優秀的釀酒師作為職業追求和夢想。
為什么在其他酒廠，都是一些中老年釀酒工人在釀酒一線苦苦堅守，白酒產業也因此顯得老氣橫秋，而在金徽卻有上千名的年富力強，并且擁有高學歷專業背景的釀酒師在揮灑汗水，把青春夢想和釀酒緊緊的綁定在一起?
還是看看這些帥氣而陽光的釀酒師怎么來回答這個問題吧。
因為，金徽酒是一處花園式酒廠，這里不僅美酒飄香，還有萬株櫻花在每年4月相約盛開，我和她們在這里有一個“三生三世”的約定。
我是學發酵的，我覺得在一線勞動，可以真正感受到微生物精靈的存在。這是我成為優秀的釀酒大師的“天才第一步”。我相信這樣的人生夢想能夠在金徽變為現實。
釀酒是一個技術活，釀酒師是一個偉大的職業。勞動會讓我的臂膀更有力，皮膚更亮，更像個男子漢。
……
園區很美，車間很大，工作很干凈，收入很高，前途很無限，為什么不做一名受人尊敬的釀酒師呢。
從2007年正式進入白酒行業，已整整十年。十年間，筆者不斷聽同行談到白酒老齡化的問題，不斷思考白酒年輕化的戰略，但始終不得其解。而在金徽，這一切問題都迎刃而解。可以預見，年輕的金徽，將給中國白酒帶來更多想象。
金徽酒，正能量。這個正能量有著令人著迷的陽光味!愿天下所有人都能品一杯金徽，與青春同行，并留下陽光的味道!
