傳承世代釀酒技藝，建臺酒業(yè)黃強(qiáng)董事長的釀酒初心

四季的輪回，時(shí)光的流轉(zhuǎn)，仿佛是薪盡火傳的伏羲，不斷開辟著歷史的新天地。一位身背世代釀酒工藝的傳承者，在深厚的沃土上鍛煉出一副鏗鏘赤子心，讓曾經(jīng)繁榮的酒坊再次煥發(fā)出前所未有的生機(jī)，他就是建臺酒業(yè)董事長——黃強(qiáng)。躬耕于烈日熾熱之下，身為黃家燒坊第十代傳人、建臺酒業(yè)董事長、釀造工程師的黃強(qiáng)先生，依然保持那份身居一線的匠人之心，把酒香鏤刻在茅臺鎮(zhèn)的歲月之間。世人皆知建臺酒業(yè)產(chǎn)出高品質(zhì)醬香白酒，鮮少有人聽聞這位懷著匠心、埋頭探索的董事長，殊不知其背后也有一段歷久彌堅(jiān)的故事。

黃強(qiáng)董事長來自世代傳承釀酒技藝的家族，自小就接觸釀酒，深受祖先對釀酒技藝的傳承影響，對于酒有著一種特殊的情感，在祖輩手里延續(xù)釀酒技藝，從此在白酒釀造道路上開始潛心鉆研。然而，在當(dāng)時(shí)的社會背景下，白酒市場上存在劣質(zhì)勾兌，低質(zhì)量、高價(jià)位等混亂問題，讓他開始認(rèn)真思考自己想要的酒應(yīng)該是什么樣的。在醬酒價(jià)格普遍偏高的市場中，黃強(qiáng)董事長有了“花更少的錢，喝更優(yōu)質(zhì)的酒”的想法，這種想法對于當(dāng)時(shí)的酒市來說，是相當(dāng)大膽的。一般認(rèn)為，醬香型白酒酒香重、口感濃，酒質(zhì)醇厚，需要以年為單位的悠長時(shí)間才能釀造出高品質(zhì)的醬酒，這需要相當(dāng)高的技術(shù)水平和成本投入，也是醬酒價(jià)格高的原因之一。但黃強(qiáng)董事長卻堅(jiān)持將這條道路走下去，不接受純粹商業(yè)化和低質(zhì)量的釀造方式，而是探尋符合自己理念的科學(xué)、優(yōu)質(zhì)的釀酒方式，讓更多的人品嘗到他親手釀造出的美酒。

在黃強(qiáng)董事長的眼中，釀酒是一門藝術(shù)，是將民族文化與自然環(huán)境融合的實(shí)踐。他秉承“釀一品酒，做一品人”的信念，始終將釀造高品質(zhì)醬香型白酒作為自己一生的事業(yè)，踐行著釀好酒的準(zhǔn)則，不僅要注重安全品質(zhì)，更要對得起良心，這是黃強(qiáng)董事長的酒道，亦是他的人生之道。這份崇高的信仰讓黃強(qiáng)董事長在風(fēng)雨飄搖的時(shí)刻挺身而出，從祖輩手中接過傳承產(chǎn)業(yè)與醬酒文化的重任，帶領(lǐng)一代人的酒業(yè)夢，跨過重重障礙，重建酒廠，將建臺酒業(yè)發(fā)展壯大。

如今的建臺酒業(yè)，在茅臺鎮(zhèn)醬酒圣地的中心地帶矗立，背后承載著百年歷史的印跡，已經(jīng)成為年產(chǎn)優(yōu)質(zhì)大曲醬香白酒2000余噸、儲酒能力萬余噸，集生產(chǎn)、科研、銷售為一體的規(guī)模企業(yè)。雄厚的企業(yè)實(shí)力和深遠(yuǎn)的歷史積淀，離不開黃強(qiáng)董事長的奮斗和努力，他對于釀酒事業(yè)的追求，也是對傳承和發(fā)揚(yáng)中華傳統(tǒng)文化的執(zhí)著追求，讓他始終堅(jiān)信自己能夠做出更好的醬香型白酒，并為此不遺余力地投入時(shí)間和精力進(jìn)行研究和探索。

落日余暉映照在建臺廠區(qū)的墻壁上，酒廠蒸騰出的濕氣彌漫在空氣里，一抹酒香悄然彌漫著釀酒基地，此情此景正是黃強(qiáng)董事長心情最為放松的時(shí)刻。他對于釀酒的熱愛，如同酒香，時(shí)間愈久香味愈是濃烈;即使身居高位，也不懈怠對醬酒生產(chǎn)質(zhì)量的把控，仍然是守在釀酒車間一線的實(shí)干家。以匠心守初心，黃強(qiáng)董事長所代表的精神力量，將激勵(lì)更多人朝他敬仰的方向前進(jìn)，讓建臺酒業(yè)薪火相傳，成為醬酒文化的一道亮麗風(fēng)景線。