傳統(tǒng)中國菜該配什么酒？(2)

3. 麻婆豆腐與瓊瑤漿(Gewurztraminer)

麻婆豆腐是典型的川府美食，具有麻、辣、燙、嫩、香、鮮等風(fēng)味，需要一款酸度較高、同時稍帶一點(diǎn)甜味的葡萄酒來與之搭配。瓊瑤漿白葡萄酒便能駕馭這樣一道菜，同時又不會掩蓋川菜中辣椒帶來的風(fēng)味。加拿大出產(chǎn)的瓊瑤漿就相當(dāng)出色，其芳香馥郁，帶有荔枝和柑橘類水果的風(fēng)味，酸度近乎完美，和麻婆豆腐堪稱天生一對!

4. 廣東叉燒與佳美(Gamay)

叉燒是廣東地區(qū)一道特色美食，其肉質(zhì)軟嫩多汁，同時帶有甜味和咸鮮味。幾片叉燒入口，人們往往容易產(chǎn)生膩的感覺，這時來一瓶佳美絕對錯不了。佳美紅葡萄酒香氣活潑，散發(fā)著迷人的櫻桃、覆盆子、泡泡糖和泥土的氣息，酸度較高，保留叉燒風(fēng)味的同時又能夠解膩。法國博若萊(Beaujolais)產(chǎn)區(qū)出產(chǎn)的佳美葡萄酒在世界范圍內(nèi)享譽(yù)盛名，美美地吃下一口叉燒，再美美地飲上一口佳美葡萄酒，無疑是一種享受!

5. 孜然羊肉與內(nèi)比奧羅(Nebbiolo)

孜然羊肉是中國最具風(fēng)味的美食之一，香料味十足，適合與內(nèi)比奧羅葡萄酒搭配。內(nèi)比奧羅葡萄酒單寧感強(qiáng)，帶有果干的風(fēng)味，陳年過程中會發(fā)展出橡木和香草的氣息。不少人都知道，意大利的內(nèi)比奧羅相當(dāng)出色，但南非的內(nèi)比奧羅也具有不錯的表現(xiàn)。產(chǎn)自南非斯丁堡(Steenberg)的內(nèi)比奧羅葡萄酒表現(xiàn)出紅醋栗、水果蛋糕、森林地被和干藥草的特征，余味中帶有些許煙熏的氣息，縈繞口腔，與孜然羊肉堪稱絕配!