貝爾立凱酒莊：法國圣埃美隆最古老的酒莊之一

佳釀網(wǎng)配圖

貝爾立凱酒莊是圣埃美隆產(chǎn)區(qū)最古老的酒莊之一，貝爾立凱酒莊創(chuàng)建于1768年。更引人注意的是，貝爾立凱酒莊是圣埃美隆產(chǎn)區(qū)第一家以酒莊名義出售葡萄酒的酒莊。貝爾立凱酒莊現(xiàn)在由帕特里克(Patrick)和杰羅姆•雷斯肯(Jerome de Lesquen)共同管理。

貝爾立凱酒莊與位于瑪?shù)氯R娜高原(Magdelaine plateau)的金鐘酒莊(Chateau Angelus)相鄰，靠近歷史悠久的圣埃美隆村。1784年，圣埃美隆產(chǎn)區(qū)所有的葡萄酒都還以“圣埃美隆”或者“波爾多“的名義出售，只有貝爾立凱酒莊特立獨(dú)行，把酒莊的名字貼在酒標(biāo)上。

從1997年起，帕特里克便開始擔(dān)當(dāng)酒莊的顧問。他認(rèn)為，“我們的原則并非使每塊地都有高產(chǎn)量”，“我們希望葡萄能夠自然成 熟，達(dá)到最佳的濃縮及平衡。酒的質(zhì)量不僅受酒窖的影響，在葡萄園的生長(zhǎng)情況同樣至關(guān)重要。我們希望在酒中找到綿長(zhǎng)的回味以及葡萄精華的完全釋放。”

貝爾立凱酒莊占地9公頃，土壤由黏土、白堊土和石灰?guī)r構(gòu)成。葡萄園內(nèi)種有70%的梅洛(Merlot)、25%的品麗珠(Cabernet Franc)和5%的赤霞珠(Cabernet Sauvignon)。葡萄樹的種植密度為6,000棵/公頃，葡萄樹平均年齡為40年。

過去的幾年里，貝爾立凱酒莊實(shí)施了一系列改進(jìn)工作，如重新種植葡萄樹等。自尼古拉斯•天安保(Nicolas Thienpont)和斯蒂芬(Stephane)擔(dān)任酒莊顧問后，2008年成為該酒莊又一杰出的年份。同時(shí)，他們還購買了兩張背對(duì)背挑選葡萄的桌子并 增添了酒窖中木桶的數(shù)量，這樣可以使葡萄汁能按葡萄品種分開發(fā)酵。發(fā)酵完成后的葡萄酒需在法國橡木桶中陳釀，其中有50%的橡木桶是全新橡木桶。1978 年以前，貝爾立凱酒莊的酒不是在酒莊內(nèi)發(fā)酵裝瓶，其質(zhì)量尚佳，但卻起不到讓人興奮的作用。1978年以后，其葡萄酒在酒莊內(nèi)發(fā)酵裝瓶，質(zhì)量得到了翻天覆地的變化。

貝爾立凱酒莊每年約生產(chǎn)1,000箱正牌酒，大多情況下，酒液呈深色，夾雜著辛辣的紅色水果的香氣，入口有密實(shí)熱情之感，單寧絲滑，香氣復(fù)雜，各個(gè)要素平衡，回味悠長(zhǎng)。貝爾立凱酒莊一直致力于釀造最好的葡萄酒，近些年份的葡萄酒卓越的質(zhì)量即是最好的證明。