白葡萄酒的“烏托邦”

由于地理、氣候、土壤等因素的綜合影響，全球適合白葡萄生長的地區(qū)的確屈指可數(shù)，而法國的勃艮第和盧瓦爾河谷、意大利的弗留利、德國的摩澤爾產(chǎn)區(qū)以及新西蘭的馬爾堡產(chǎn)區(qū)則是其中最為出名的，這些地區(qū)出產(chǎn)的白葡萄酒雖風(fēng)格迥異，各有千秋，但品質(zhì)卻是最為優(yōu)秀的。毫無疑問，這些地區(qū)就是白葡萄酒的“烏托邦”。

1、法國勃艮第(Burgundy)

法國勃艮第產(chǎn)區(qū)下轄5個(gè)子產(chǎn)區(qū)，這些地區(qū)即出產(chǎn)世界著名的紅葡萄酒，如羅曼尼康帝園的紅葡萄酒，也出產(chǎn)非常優(yōu)秀的白葡萄酒，如夏山-蒙哈榭園的白葡萄酒。各個(gè)產(chǎn)區(qū)的白葡萄酒風(fēng)格又略有不同，其中勃艮第的伯恩丘(Cote de Beaune)以出產(chǎn)風(fēng)格優(yōu)雅、層次分明的霞多麗白葡萄酒而聞名。

2、法國盧瓦爾河谷(Loire Valley)

法國的盧瓦爾河谷素有“法國后花園”之稱，這里不僅有著如畫的風(fēng)景，而且以盛產(chǎn)白葡萄酒而聞名于世。盧瓦爾河谷位于法國西部偏北地區(qū)，氣候涼爽潮濕，土壤復(fù)雜多變，既有石灰?guī)r、火石巖和沙質(zhì)巖，也不乏礫石、火成巖和頁巖，這就造就了盧瓦爾河谷的白葡萄酒結(jié)構(gòu)復(fù)雜，口感豐富的特點(diǎn)。其中，白詩南在這里的表現(xiàn)尤為突出。白詩南，收成期較遲，蘊(yùn)含著蘋果、梨以及洋槐花的香氣，成熟后帶有蜂蜜的甜香，口感清新，酸度較高，可釀制酒性濃烈、口感濃郁、甘之如飴的美酒。

3、意大利弗留利(Friuli)

弗留利的全稱是弗留利-威尼斯-朱利亞(Friuli-Venezia Giulia)，是意大利最主要也是最出名的白葡萄酒產(chǎn)區(qū)。弗留利位于亞得里亞海和亞平寧山脈之間，多山多石，這里出產(chǎn)的灰皮諾白葡萄酒充滿礦物味，口感優(yōu)雅，是弗留利產(chǎn)區(qū)的名片之一。其他的明星品種還有弗留利葡萄(Friulano)、麗波拉(Ribolla Gialla)和皮科里特(Picolit)等。

4、德國摩澤爾(Mosel)

德國最出名的葡萄酒產(chǎn)區(qū)就是摩澤爾河谷。這里的葡萄園沿著摩澤爾河兩岸綿延，幾乎都位于陡峭的河岸上，坡度一般在60度以上。這里氣候涼爽潮濕，土壤以板巖為主，是世界上頂級雷司令的產(chǎn)地。這里出產(chǎn)的雷司令葡萄酒結(jié)構(gòu)極為細(xì)膩，口感頗為優(yōu)雅。

5、新西蘭馬爾堡(Marlborough)

馬爾堡是新西蘭最大的葡萄酒產(chǎn)區(qū)。這里氣候涼爽干燥，光照充足，葡萄生長周期長，成熟緩慢，非常有利于葡萄風(fēng)味物質(zhì)的凝聚，再加上晝夜溫差大，令馬爾堡產(chǎn)區(qū)的葡萄酒具有清新誘人的果香，而酸味脆爽，帶有草本植物的香氣，尤其是長相思白葡萄酒，口感脆爽，果味濃郁，還伴有胡椒氣息，受到世人的追捧。