白葡萄酒的儲(chǔ)存和侍酒

可能與國(guó)人喜歡紅色有關(guān)，紅葡萄酒好像比白葡萄酒更受人們的喜愛(ài)，正是因?yàn)檫@樣的原因。很多人對(duì)于白葡萄酒的認(rèn)識(shí)還比較陌生。其實(shí)白葡萄酒和紅葡萄酒一樣也有很多保健功效，下面佳釀網(wǎng)小編為大家介紹白葡萄酒的儲(chǔ)存與侍酒知識(shí)，趕緊來(lái)學(xué)習(xí)一下吧!

1. 置于涼爽地方，避免陽(yáng)光直射

白葡萄的儲(chǔ)藏對(duì)環(huán)境溫度要求非常高，特別是那些頂級(jí)葡萄酒，稍有不慎就會(huì)對(duì)葡萄酒的品質(zhì)造成巨大影響。所以白葡萄應(yīng)儲(chǔ)存在涼爽恒溫條件下，最佳儲(chǔ)存溫度為10℃至15℃之間，長(zhǎng)期過(guò)熱的儲(chǔ)藏環(huán)境會(huì)使白葡萄酒失去新鮮度，出現(xiàn)煮熟的水果味道。

2. 避免振動(dòng)

我們都知道，長(zhǎng)期的振動(dòng)會(huì)加速液體的化學(xué)反應(yīng)，所以將白葡萄酒買回來(lái)后，應(yīng)保持葡萄酒處于靜置狀態(tài)，避免振動(dòng)，以保持白葡萄的良好品質(zhì)。

3. 酒瓶的放置

不同品牌的白葡萄擁有不同類型的瓶塞，所以當(dāng)我們遇上使用軟木塞密封的白葡萄酒時(shí)，應(yīng)將其酒瓶?jī)A斜放置，保持軟木塞與酒液接觸，避免軟木塞過(guò)于干燥，失去密封作用。而螺旋型瓶蓋、玻璃塞以及佐克瓶封的白葡萄則可以豎直放置或者平躺放置，都沒(méi)有什么大礙。

4. 飲用溫度

有經(jīng)驗(yàn)的人都知道，“白葡萄酒宜冷藏飲用，紅葡萄酒宜室溫(即18℃至22℃)飲用”，但事實(shí)上，不同風(fēng)格的白葡萄飲用的溫度都不盡相同!一般情況下，經(jīng)過(guò)橡木桶熟化的飽滿或中等酒體的白葡萄酒，只需要輕微冰鎮(zhèn)，適宜在10-12℃下飲用;而輕或中酒體的白葡萄酒則需要充冰鎮(zhèn)，適宜在8-10℃下飲用。

如法國(guó)阿爾薩斯(Alsace)的白皮諾(Pinot Blanc)、雷司令(Riesling)以及意大利的灰皮諾白葡萄酒(Pinot Gris)這些都屬于輕酒體的白葡萄酒，在飲用時(shí)，這些酒款需要充分冰鎮(zhèn)才可達(dá)到最佳口感。而像法國(guó)勃艮第的霞多麗(Chadonnay)、長(zhǎng)相思(Sauvignon Blanc)以及瓊瑤漿(Gewurztraminer)等酒體飽滿或中等的白葡萄酒，在飲用時(shí)，只需要輕微冰鎮(zhèn)即可。一般情況下，需采用冰桶來(lái)達(dá)到冰鎮(zhèn)效果。即用冰桶的四分之三容積裝滿等量的冰和水，使酒瓶可以完全被冰水包裹住，來(lái)達(dá)到緩慢冷卻的效果。

5. 喝不完怎么辦

開瓶后的白葡萄酒，是否還能夠繼續(xù)儲(chǔ)藏呢?一般情況下，如果不使用特定的保鮮技術(shù)，開瓶后的白葡萄酒在常溫下馬上就會(huì)發(fā)生變化。白葡萄酒在兩天左右就會(huì)完全變質(zhì)。所以您要想延長(zhǎng)白葡萄酒的生命，您可以在葡萄酒開瓶后，馬上塞住瓶塞，避免空氣過(guò)快氧化葡萄酒。此外，還可以將開瓶的葡萄酒重新密封后放入冰箱保存來(lái)延長(zhǎng)葡萄酒生命，通常白葡萄酒可以儲(chǔ)存一個(gè)星期左右。但需注意的是，應(yīng)保證冰箱內(nèi)清潔、無(wú)異味，以免造成葡萄酒被污染。