舍得老酒 天地人共釀

北緯30度及附近是世界公認(rèn)的釀酒中心地帶，這一傳奇緯度帶，成就了世界葡萄酒中心“法國(guó)波爾多”的不朽傳奇;創(chuàng)造了世界白蘭地故鄉(xiāng)“柯涅克”的榮耀與輝煌。白酒也不例外，眾多中國(guó)名優(yōu)白酒集中在此區(qū)域，茅臺(tái)、五糧液、洋河、舍得、郎酒、劍南春、紹興老酒、武陵酒等著名酒企都在北緯30°附近。

而舍得酒業(yè)不僅地處世界白酒釀造核心地帶，還擁有不可復(fù)制的四重釀酒生態(tài)圈：四川盆地大生態(tài)圈——射洪亞生態(tài)圈——沱牌鎮(zhèn)核心生態(tài)圈——舍得酒業(yè)生態(tài)園微生態(tài)圈。其中最后一重生態(tài)圈便是舍得酒業(yè)30多年前斥資打造的生態(tài)釀酒工業(yè)園，占地650萬(wàn)平方米，擁有各類喬木、灌木、草本植物共300多種，植株超過(guò)390萬(wàn)棵，綠化率達(dá)98.5%。優(yōu)質(zhì)的生態(tài)環(huán)境，使各種有益于釀酒微生物在園區(qū)內(nèi)充分富集和繁衍，為釀造高品質(zhì)酒提供了不可復(fù)制的天然環(huán)境，對(duì)酒曲、釀酒、儲(chǔ)酒都有著不可忽視的正面影響。

水乃萬(wàn)物之本，水亦是酒的載體。在白酒的生產(chǎn)過(guò)程中，水含有各種有益微生物的生長(zhǎng)的化學(xué)成分，酶的形成和發(fā)酵對(duì)酒的質(zhì)量有著密切相關(guān)的聯(lián)系，優(yōu)良的水質(zhì)方能釀造出高品質(zhì)的白酒，所以才有“水為酒之血”之說(shuō)。舍得酒業(yè)釀酒的水來(lái)自于坐落在泰安作坊內(nèi)深11米的古沱泉井，其水源源自海拔5588米岷山雪寶頂，沱泉水系植物體經(jīng)地質(zhì)演變礦化而涵養(yǎng)的水源，又經(jīng)多層砂礫過(guò)濾，水質(zhì)清澈。正是因?yàn)橛辛诉@口古井清泉，才形成了舍得酒以甜凈著稱的獨(dú)特風(fēng)格。

舍得酒業(yè)成酒的品質(zhì)也離不開(kāi)其強(qiáng)大的老酒儲(chǔ)量。上世紀(jì)90年代舍得酒業(yè)進(jìn)入高光時(shí)刻，曾連續(xù)3年全國(guó)銷(xiāo)量排名行業(yè)前三，在最輝煌的時(shí)候，做到過(guò)行業(yè)第一，產(chǎn)量規(guī)模不容小覷。大量?jī)?yōu)質(zhì)基酒自那時(shí)保存下來(lái)，至今已累積有12萬(wàn)噸優(yōu)質(zhì)老酒，且老酒年份結(jié)構(gòu)十分完整，叢70年代開(kāi)始到現(xiàn)在每個(gè)年份都有。“舍得酒，每一瓶都是老酒”，這句不是單純的口號(hào)，更有舍得酒業(yè)的老酒儲(chǔ)量做為品質(zhì)后盾。品味舍得采用的基酒酒齡都在5年以上，而智慧舍得的基酒酒齡則是8年以上，只有像舍得酒業(yè)這種擁有強(qiáng)大老酒儲(chǔ)量的酒企才有能力和底氣做到。

酒乃生命之水，釀酒人的心情也會(huì)影響酒的風(fēng)味，舍得酒業(yè)“快樂(lè)工作、幸福生活”的價(jià)值觀在已在企業(yè)落地生根。有許多員工表示工業(yè)園的生態(tài)環(huán)境太好了，就像一個(gè)森林公園。每天在環(huán)境優(yōu)美、鳥(niǎo)語(yǔ)花香的地方工作，呼吸著最新鮮的空氣，心情十分快樂(lè)輕松。舍得酒，不僅是天地精華，更蘊(yùn)含了舍得人每天工作的美好心情。

舍得酒業(yè)的酒，皆產(chǎn)自舍得生態(tài)釀酒工業(yè)園，每一滴都是天地人的共釀，每一杯都是品質(zhì)上佳的生態(tài)美酒，每一瓶都是凝聚千年釀造工藝的老酒。