五糧液“工匠苗圃”石成均 勇做白酒“尖刀兵”

“當(dāng)沒當(dāng)過兵，走路姿勢(shì)就看得出來，精氣神不一樣。”石成均驕傲地說。1991年，他到山西某空軍當(dāng)兵;1995年，光榮退役。

1996年，他進(jìn)入五糧液酒廠513釀酒車間，當(dāng)時(shí)對(duì)釀酒一無所知，通過在3跨一年的勤學(xué)苦練、潛心專研，被提為9跨副組長(zhǎng)，2003年擔(dān)任13跨組長(zhǎng)。

從進(jìn)廠一直守著513車間的窖池，兢兢業(yè)業(yè)守了25年。

默默堅(jiān)持 只為釀一瓶好酒

“工匠精神”是一種熱愛工作的職業(yè)精神。工匠要求能夠耐得住清貧和寂寞，數(shù)十年如一日地追求職業(yè)技能的極致化，靠著傳承和鉆研，憑著專注和堅(jiān)守，締造一個(gè)又一個(gè)奇跡。

采訪這位有著25年釀酒經(jīng)歷的工匠時(shí)，石成均給人的第一印象是寡言少語(yǔ)、嚴(yán)肅內(nèi)斂。

當(dāng)問及他在釀酒方面的心得時(shí)，石成均講解起各個(gè)釀酒環(huán)節(jié)來卻滔滔不絕;在談及他在部隊(duì)生活和軍人風(fēng)貌時(shí)，石成均表情不再嚴(yán)肅，臉上滿是當(dāng)兵人的自豪。

“部隊(duì)培養(yǎng)了我們的敬業(yè)精神和實(shí)干精神，一脈相傳，我們?cè)谄髽I(yè)延續(xù)著這種精神。”石成均從進(jìn)車間便一直堅(jiān)持記筆記，這一記就是25年。

從一開始，他虛心向大組長(zhǎng)請(qǐng)教如何看糟配料、量質(zhì)摘酒，把老師傅的經(jīng)驗(yàn)記錄下來。

到后來，自己擔(dān)任組長(zhǎng)，每一輪酒，糟、水、曲、入窖溫度，釀出來的酒質(zhì)等……他都會(huì)詳細(xì)記錄，尋找其中的規(guī)律，不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，提高釀酒水平，只為釀一瓶好酒。

追求卓越 只為成為更好的自己

“部隊(duì)管理很嚴(yán)，感謝4年部隊(duì)生活……1997年，我被提為副組長(zhǎng)，就把部隊(duì)老班長(zhǎng)嚴(yán)厲的管理作風(fēng)帶到了車間。”

4年的軍營(yíng)生活，造就了石成均嚴(yán)守紀(jì)律、吃苦耐勞的軍人作風(fēng)。25年的釀酒生涯，成就了石成均一絲不茍、追求卓越的工匠精神。

工作期間，他時(shí)刻不忘自己曾是一名軍人，在平凡的工作崗位上，始終發(fā)揚(yáng)軍人特別能吃苦、特別能戰(zhàn)斗的優(yōu)良作風(fēng)，潛心鉆研釀酒技術(shù)，傳承釀酒工藝，起糟、拌料、上甑、蒸餾、摘酒……每一道工序都精益求精。因工作成績(jī)突出，石成均多次獲評(píng)公司“優(yōu)秀共產(chǎn)黨員”“生產(chǎn)能手”等榮譽(yù)稱號(hào)。

學(xué)歷不高的他，為了進(jìn)一步提高釀酒技術(shù)，積極參加公司釀酒專題培訓(xùn)，主動(dòng)學(xué)習(xí)釀酒專業(yè)相關(guān)知識(shí)。通過努力，他考取了一級(jí)釀酒師、一級(jí)品酒師等高級(jí)技師資格證書。

身患腰椎間盤突出的他，克服病痛折磨，堅(jiān)守崗位抓生產(chǎn)。石成均率領(lǐng)的班組，成績(jī)始終名列前茅，連續(xù)三年優(yōu)級(jí)酒率排名513車間前三，今年上半年就已完成全年優(yōu)級(jí)酒生產(chǎn)任務(wù)。

傳道解惑 只為白酒文化的傳承

在現(xiàn)代職場(chǎng)生活中，時(shí)常聽別人提起一句話，“教會(huì)徒弟餓死師傅”。但石成均貌似不“明白”這個(gè)道理。

25年來，他將自己多年摸索、積累的經(jīng)驗(yàn)毫不保留地分享給自己的組員們，耐心地對(duì)青年職工進(jìn)行“傳幫帶”。

石成均不僅對(duì)工藝細(xì)節(jié)精準(zhǔn)把控，對(duì)組員也是言傳身教、要求嚴(yán)格。

所謂“嚴(yán)師出高徒”。作為五糧液“工匠苗圃”技能帶頭人，石成均的班組已培養(yǎng)了7、8個(gè)組長(zhǎng)，7、8個(gè)副組長(zhǎng)，竭盡所能為公司的后備人才隊(duì)伍不斷輸送新鮮血液。

石成均也善于分工，在窖池維護(hù)、看糟配料、上甑摘酒等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，選擇踏實(shí)肯干、謙虛求教、勤奮上進(jìn)的組員，手把手教學(xué)，要求組員詳細(xì)記錄基酒酸味、濃度、甑產(chǎn)量以及氣候溫度等影響基酒質(zhì)量的可能因素，提高整個(gè)釀酒環(huán)節(jié)效率和酒質(zhì)。

石成均深知“傳幫帶”的使命擔(dān)當(dāng)，成功實(shí)現(xiàn)了一名釀酒工到“工匠苗圃”技能帶頭人完美升級(jí)，用部隊(duì)的管理方式帶領(lǐng)班組成員取得了一份份優(yōu)秀成績(jī)，連續(xù)三年優(yōu)級(jí)酒率在513車間排名前三，今年上半年就已完成了全年優(yōu)級(jí)酒生產(chǎn)任務(wù)。

“道雖邇，不行不至。事雖小，不為不成”。

石成均退役不退志，始終不忘軍人本色，扎根基層，在平凡的崗位上實(shí)現(xiàn)一名退役軍人的價(jià)值。他用自己的一言一行踐行當(dāng)代退役軍人的優(yōu)秀品質(zhì)，也為身邊的“戰(zhàn)友們”樹立了新時(shí)期退役軍人的標(biāo)桿形象!