白酒行業(yè)的小米 金瀘州改寫白酒模式

金瀘州，一款還沒問世的白酒，它最早出現(xiàn)在眾籌網(wǎng)農(nóng)業(yè)頻道中。但在短短36小時(shí)，眾籌完成度已超過70%，其勢(shì)頭發(fā)展相當(dāng)迅猛。中秋前夕，129元的價(jià)格，一瓶的價(jià)格可以全國(guó)包郵收到2瓶750ml的高度白酒，任誰也禁不住誘惑了!除金瀘州外，記者在眾籌網(wǎng)還找到了很多其它新生品牌白酒，總數(shù)高達(dá)幾十個(gè)之多，每一款酒均被很多用戶追捧。

互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代傳統(tǒng)白酒四宗罪矛盾激化

中國(guó)不僅是白酒發(fā)源地也是消耗大國(guó)，但近年來銷量下滑趨勢(shì)明顯，不禁讓所有酒商產(chǎn)生了同一個(gè)問題：用戶現(xiàn)在不愛白酒了嗎?這當(dāng)然不是!但在互聯(lián)網(wǎng)+和用戶為王的時(shí)代下，白酒業(yè)同樣面臨著變革。先是電商強(qiáng)行進(jìn)駐逼迫白酒銷售鏈條縮短，壓低了售價(jià)，給傳統(tǒng)白酒業(yè)來了一次“下馬威”。隨即C2B的定制化模式降臨，則是給了它們另一記“重創(chuàng)”。

點(diǎn)單式的銷售模式在白酒業(yè)已流傳千年之久，但互聯(lián)網(wǎng)+的來臨，逼迫白酒這個(gè)傳統(tǒng)得不能再傳統(tǒng)的行業(yè)由賣方市場(chǎng)轉(zhuǎn)向?yàn)橘I方市場(chǎng)，即用戶已不完全接受“填鴨式”的營(yíng)銷和“點(diǎn)單式”的銷售，而更傾向從研發(fā)到生產(chǎn)、再到定價(jià)和銷售都能“自我參與”的方式。

據(jù)金瀘州酒制造團(tuán)隊(duì)負(fù)責(zé)人表示：經(jīng)過長(zhǎng)期的調(diào)研，老百姓對(duì)白酒的不滿主要體現(xiàn)在四個(gè)方面：第一，50-150元是百姓家庭聚會(huì)、送禮的白酒消費(fèi)檔位，這個(gè)檔位缺少酒體好、品質(zhì)高的產(chǎn)品;第二，很多酒企以次充好，用酒體不好的白酒來降低成本，參與價(jià)格競(jìng)爭(zhēng);第三，這個(gè)價(jià)位的酒基本上都是勾兌的白酒，口感不佳，容易上頭;第四，包裝太糊弄消費(fèi)者，用一些質(zhì)量很差的紙盒等材質(zhì)，送出去沒面子。

小米模式興起白酒產(chǎn)業(yè)鏈面臨被顛覆

其實(shí)上述提到的問題，消費(fèi)者不是不清楚，而是無力改變只能忍耐，因此用戶和酒企之間的矛盾也在加深。而互聯(lián)網(wǎng)+和C2B的到來，則成為了用戶對(duì)傳統(tǒng)白酒積怨已深后的爆破點(diǎn)，也成為了他們新的希望。這一點(diǎn)，從眾籌網(wǎng)的新品白酒的數(shù)量和歡迎度就可看出。

對(duì)此，金瀘州酒制造團(tuán)隊(duì)坦言：我們就是想老老實(shí)實(shí)的做一款百姓喜愛的白酒，因此我們從選材到包裝，再到銷售環(huán)節(jié)方面，都提供給老百姓最高品質(zhì)、最低廉價(jià)格的好產(chǎn)品：

首先從釀酒材質(zhì)上，我們選用最優(yōu)質(zhì)的軟制小麥和皮薄紅潤(rùn)、顆粒飽滿的糯紅高梁，其淀粉含量超過62%，是釀造白酒的上等素材。同時(shí)，釀酒的水源來自于龍井泉，這也是用于澆灌西紅龍井茶的水源，清冽甘甜的泉水也賦予白酒更醇香順滑的口感，所以在酒體上絕對(duì)是一流品質(zhì)的;

第二是包裝上，以往酒企愛采用瓷瓶，瓷瓶材質(zhì)廉價(jià)不適合保存白酒，因此可能會(huì)出現(xiàn)揮發(fā)和滲漏的情況。而我們采用的是玻璃瓶+上釉的工藝，不論是質(zhì)量還是視覺效果都非常好，送禮也有面子;

最后是定價(jià)，50-150元是家庭消費(fèi)的主力檔位，尤其是聚餐和送禮，哪怕自己喝也能喝的起，所以我們把酒的價(jià)格定在了這個(gè)區(qū)間，好的品質(zhì)+接地氣的價(jià)格才能稱得上百姓的白酒。

其實(shí)，金瀘州這款酒不禁讓人聯(lián)想起了小米手機(jī)這個(gè)品牌，它曾經(jīng)就是憑借高性價(jià)比模式切入手機(jī)行業(yè)，并迅速掀起了一股“用戶為王”的風(fēng)潮，改變了整個(gè)手機(jī)行業(yè)。而今天，以金瀘州為代表的新生代品牌將“小米模式”在白酒業(yè)重新上演。由此不難推斷，未來白酒行業(yè)必然面臨極大的變革，變革的不僅僅是渠道和產(chǎn)品本身，更重要的是商品與用戶之間關(guān)系的重構(gòu)，這不僅能為用戶帶來更好的體驗(yàn)和實(shí)惠，也為傳統(tǒng)白酒如何在互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代更好的發(fā)展起到了拋磚引玉的效果。