近期，四川省政府參事、中國白酒金三角酒業協會會長王國春，四川中國白酒金三角酒業協會副秘書長楊榮生，白酒專家莊名揚教授一行蒞臨瀘州老窖就“釀酒機械智能化”進行調研。
按照四川省政府推動四川白酒產業轉型升級指導意見的要求、省經濟和信息化委的安排部署，四川白酒要從傳統釀造向智能、智慧釀造轉變，加快白酒現代工業化進程。王國春是五糧液集團前董事長、著名白酒專家、經營大師，他為中國白酒產業的發展做出了突出貢獻。此次他親臨調研，說明了川酒行業轉型升級的迫切性。
瀘州老窖近期公布，投建74億元的投資釀酒工程技改項目。該項目規劃用地近3000畝，將以自動化、機械化、信息化、智能化為切入點，對釀酒生產布局、生產設備設施、配套功能進行優化技改，屆時將形成年產優質基酒10萬噸、曲藥10萬噸、儲酒能力30萬噸的產業基地。項目全部建成后，將形成集白酒釀造、制曲、科研創新、基酒儲存、生產配套設施、旅游文化產業為一體的產業中心。
據了解，上世紀90年代，瀘州老窖便開始了微機控制架式制曲、微機勾調輔助調味的應用。新世紀初，瀘州老窖建立了基酒輸送計量管網及管板集中控制系統，率先在白酒行業基酒輸送中采用質量流量計和管板集中控制技術，引領白酒釀造生產設備向現代化邁進，在白酒基礎酒生產管理方面達到了國內先進水平，該科研項目獲得了中國食品工業協會優秀成果二等獎。2012年，瀘州老窖雙床熱解氣化規模化生產生物質燃氣設備研發與示范，獲國家科技支撐計劃項目支撐。
2007年至今，瀘州老窖加快了生產設備機械化、自動化的步伐：基礎酒釀酒方面，實施了機械化晾糟機升級改造、輸酒管網改造等項目;基礎酒儲存方面，進行了酒庫自動化控制系統建設、酒體安全轉運數字化控制管理集成建設、門禁系統建設等項目;成品酒包裝方面，開展了國窖1573包裝生產線升級改造、穿梭式立體倉庫建設等項目;循環經濟建設方面，研究了《釀造固液副產物資源化利用及減排》等項目……
瀘州老窖釀酒工藝傳承至今已有690余年。瀘州老窖釀酒生產自動化建設是以傳統釀造工藝為基礎，將先進生產技術與傳統工藝相結合，解決傳統釀造過程中的不確定因素。瀘州老窖作為“濃香鼻祖”和“制曲大家”，必將在產業升級上引領行業從傳統釀造向智能、智慧釀造轉變。
