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            瀘州老窖“補補丁” 差異化經營

            2016-02-26 10:28  中國酒業新聞  佳釀網  字號:【】【】【】  參與評論  閱讀:

            日前,瀘州老窖集團養生酒業有限責任公司即將推出2016年首支健康型白酒——綠豆大曲。知情人士向記者表示,該款產品的消費定位為商務宴請和聚餐市場,主要突出產品的健康理念。“綠豆大曲被瀘州老窖高層寄予了厚望。”該人士稱。

            實際上,此次瀘州老窖推出的綠豆大曲并不是瀘州老窖的原創,而是地方白酒品牌的包裝推出,包括全興等酒類企業也很早推出了類似的產品。

            綠豆大曲是四川特色品類,全興也出綠豆大曲

            綠豆大曲酒,起源于四川省大竹縣陳氏家傳釀酒技術,在白酒分類屬大曲酒類,大曲酒,以大曲為糖化發酵劑,大曲的原料主要是小麥、大麥,加上一定數量的豌豆。一般是固態發酵,大曲酒所釀的酒質量較好,多數名優酒均以大曲釀成。

            產品以濃香型大曲酒為基礎,輔以優質食用綠豆浸泡提色,并經過儲存、調味、檢測合格后嚴格過濾制成的一種色澤悅目、濃香醇和、優雅細膩、回味悠長的歷史傳統名酒。

            瀘州老窖“補補丁”,差異化經營

            對于瀘州老窖推出綠豆大曲,據媒體報道,負責運營該款產品的瀘州老窖論道酒業總經理李偉表示,隨著市場競爭日益激烈,各個酒企都在尋求差異化經營,尋找市場縫隙。經過對市場的分析和調研可以得出,健康白酒在未來白酒的發展趨勢上具有重要意義。

            中國品牌研究院食品飲料行業研究員朱丹蓬表示,通過產品的功能化和差異化搶占市場,是未來白酒企業的發展方向。但養生酒的消費群體大多是中老年人,講究溫補和固本培元,但綠豆是寒涼屬性的,兩種截然不同的觀念很難順利嫁接在一款產品中。

            另據媒體報道,瀘州老窖養生酒業是瀘州老窖集團實施“雙品牌塑造、多品牌運作”的戰略規劃下獨立運營的子公司,產品主要包括瀘州老窖·瑪咖、瀘州老窖·紅曲、瀘州老窖·玫瑰、瀘州老窖·滋補大曲等產品。

            健康白酒是炒作還是市場硬需求,仍待觀察

            實際上,不僅僅是綠豆大曲,目前白酒品類里健康白酒都比較多。例如,瑪卡酒、海參酒等等,但打著健康口號的白酒,往往受到長期以來受到“飲酒傷身”的國人的質疑。

            近兩年來,眾多酒企和資本紛紛發力健康白酒市場,但對于什么是“健康白酒”卻沒有準確定義。是不是在釀造過程中加入健康食材或藥材就能稱為健康白酒呢?據了解,在國家及行業的相關標準中,并沒有“健康白酒”這種提法。“現在廠家對于健康白酒有點自說自話,至少沒有數據能證明這些健康白酒能夠達到宣傳的功效。”成都軍區總醫院劉醫生表示,“目前只能認為‘健康白酒’在釀造過程中是健康的,消費者在選購時還是要把它看作普通產品,不要當保健品飲用。”

            綠豆大曲竟然與關羽有關!!!

            “綠豆大曲”酒的歷史 相傳三國時期,關羽酷愛喝酒,常把煮酒師陳年帶在身邊為其釀酒,以犒勞將士。一次關羽在攻打樊城時,右臂被毒箭射中,急請神醫華佗為其刮骨療傷,在療傷的同時,關羽邊下棋邊喝酒,陳年在其身邊斟酒。

            華佗為關公療傷完后,陳年請教華神醫說:現在軍營中有不少官兵因中暑而疾,你看該如何給他們診治是好?華佗笑道:在你釀酒時配以上等綠豆、鮮荷、蜂蜜等給他們喝,必然奏效。

            陳年將這一絕妙神奇的配方結合雙輪窖池發酵,所釀造成的酒香醇爽凈,果然有效,于是代代流傳。每當將士出征或慶功都會喝上幾大碗,并翹指稱贊:陳年老窖好,酒是陳的香,此話一直流傳至今,當今人們為了贊譽美酒也常用此話來加以形容。 現代醫學證明,綠豆有清熱解毒、止咳利尿降壓、預防麻疹、消炎及防暑等功效。 ——見《中藥大詞典下冊》2272頁

              關鍵詞:瀘州老窖 綠豆大曲 差異化  來源:北京商報  佚名
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