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勾兌、勾兌酒、酒勾兌、酒精勾兌是摻假、劣質酒?其實它們并不是貶義詞，但廣大消費者似乎對他們有很深的誤解。 勾兌 勾兌就是把具有不同香氣和口味的同類型的酒，按不同比例摻兌調配，起到補充、襯托、制約和緩沖的作用，使之符合同一標準，保持成品酒一定風...

純生啤酒的生產不經高溫殺菌，采用無菌膜過濾技術濾除酵母菌、雜菌，使啤酒避免了熱損傷，保持了原有的新鮮口味。 純啤酒是麥汁接入酵母發酵而來 一般的啤酒生產往往容易污染雜菌，影響啤酒品質。純生啤酒通過嚴格的過程控制，實現了無菌釀造，杜絕了雜菌污...

酒從來都不是凡人之物，酒鬼并不單單只是諸如李白等文人墨客，歷代許多皇帝也對酒情有獨鐘，喜愛程度絕不亞于詩人、圣賢。古有蓋聞千鐘百觚，堯舜之飲也、惟酒無量的仲尼、婆娑巨醉的漢高祖，酒量驚人的皇帝不在少數。 漢高祖劉邦大殿酒水狂歡 劉邦剛做皇帝...

白酒度數越高，酒精含量就越高，酒精對人的味蕾刺激就越強烈。別一本正經的胡說八道了!白酒太辣可跟酒精度沒什么關系。 那既然不是因為酒精度高，白酒太辣的真正原因是什么? 純酒精在味覺上是微甜而不是辣，酒的成分非常復雜，除了水之外，還有醇類、醛類、...

在社交場合的酒桌上流傳著一套不成文的規矩，敬酒三杯，罰酒也是三杯，甚至連一些民族風俗習慣也是如此，廣西貝江苗寨有個習俗，被敬酒客人必須一口氣喝三杯。那為什么是三杯呢?不少人以為是現代人發明的，其實不然，是我國傳統文化延伸出來的。 《禮記玉藻...

有機白酒也叫生態或生物白酒等。有機白酒是目前對無污染天然食品比較統一的認識。有機白酒釀造原料通常來自于有機農業生產體系，根據國際有機農業生產要求和相應的標準生產加工釀造的。 有機白酒 有機白酒也叫生態或生物白酒等。有機白酒是目前對無污染天然...

在能夠改變男人的東西中，酒最厲害，其次是女人，然后是權力，最后才是真理。許多男人愛酒，但若是出現醉了斷片、醉的太快，那么你必須放棄無酒不歡，并且必須承認，你老了! 比較容易喝醉 以前是知道自己能喝多少，還能喝多少，知道控制和把握。現在是根本不...

七次取酒是傳統醬香型白酒生產釀造工藝中非常重要的一個過程，這樣的工藝可以使發酵的糧食里面香味物質不斷積累，逐漸形成復合香，這種復合香帶有舒服的醬味。濃香、窖泥味會減輕很多。 七次取酒 第一次加曲攪拌后要進行收堆發酵，就是將酒糟堆成一個兩米多...

在我國中低檔白酒市場中，化學酒占據了統治地位，導致消費者只知道化學酒而不知糧食酒，更不清楚糧食酒與化學酒兩者的區別。 原料 糧食酒(醬香型)的生產原料是高粱和小麥，其中小麥是以酒曲的形式出現。 化學酒的主要原料是食用酒精和水，以及香精香料等呈香...

清香型白酒以汾酒、寶豐酒等為代表，入口綿、落口甜，口味極好，深受消費者喜愛，但卻不易儲存，儲存時間也不易過長。 清香型白酒一般儲存一年內用完，因為清香型白酒追求的就是干凈，里面含有的微量成分比較單一，香味物質相對于醬香濃香并不復雜，不必要過...

老酒收藏貴在研究，只藏不學，與保管員無異。小有成果便炫耀自己，不求進取，更是井中之蛙。除此之外，老酒收藏行業還有許多禁忌： 第一禁忌無恒心 一個有水平的老酒收藏家，絕非一朝一夕之功，都是數十年如一日，苦心孤詣、嘔心瀝血的結果，如果沒有這種精...

作為中國人，不能不認識白酒，家里男性長輩之前都是喝白酒的，只是后來受我影響喝葡萄酒了。我也小酌過一兩杯白酒，那酒精灼熱感簡直是灼燒喉嚨呀!酒精度低一點也上40度，高一點的直奔60度!一開始為了迎合他們的口味，我都是帶一些酒精度比較高，單寧感比較...

沒有近乎嚴苛的檢驗，就沒有貴州茅臺酒長久以來穩定如一的頂級品質，就沒有國酒茅臺的長盛不衰。 茅臺酒的質量檢驗貫穿原材料進廠到成品出廠的全過程，在生產環節控制之外，主要包括原材料、酒曲、包裝材料、半成品酒、成品酒(包裝出廠酒)的檢驗，由質量檢驗...

部分醬香型白酒分布情況： 北京市：華都酒 燕嶺春 通洲老窖 燕都酒 天津市：蘆臺春 黑龍江：龍濱酒 中國金爵酒 陳釀紅糧 北大倉 阿什河酒 龍江春 古蘭春 雪原貴 中國茅糧 北海春 吉林市：吉林茅酒 九龍泉陳釀 新遼河 津泉酒 大泉源 新遼河酒 江城酒 遼寧省：...

一人獨酌，空氣中時而氤氳著寂寞和孤獨，時而飄蕩著愜意和悠閑。很多酒友都喜歡醬香型白酒(以下簡稱醬酒)的醇厚和香氣彌漫，經久縈繞的感覺，近日，酒友私信問道：醬酒為什么叫醬酒?今天我們聊的就是關于醬酒名字的問題。 一、醬酒的歷史 查閱現有史料發現，...

中國是白酒的故鄉，而醬香酒則是白酒的典范，在民間也被稱為政治酒、貴族酒。醬香酒文化是將其傳承、生態健康、生活方式、內涵發揚。 原料文化 醬酒誘人的芳香， 從一粒粒紅彤彤的高粱與金燦燦的小麥在西南大地翩翩起舞間開始醞釀。 它們伴隨著這塊土地從蠻...