從大地魂酒“種酒”到大壇陳釀，川盟酒業(yè)集團(tuán)傳承古法釀酒之美

秋風(fēng)送爽，萬(wàn)山盡染。在秋日盛景之下，金堂更具畫(huà)意之美，2024年11月2日，四川南充的白酒愛(ài)好者李總來(lái)到金堂——川盟酒業(yè)集團(tuán)總部，親自參與了一場(chǎng)別開(kāi)生面的封壇儀式，他將兩噸純糧美酒倒入特制的陶壇中，隨后這些陶壇被植入綠色生態(tài)的萬(wàn)噸酒庫(kù)，與大自然同呼吸，共命運(yùn)，開(kāi)啟了它們長(zhǎng)達(dá)數(shù)年的天然陳化之旅。

在封壇儀式上，獻(xiàn)巾帛、正衣冠、凈手、誦讀祭文等虔誠(chéng)的流程逐一進(jìn)行，每一步都充滿了對(duì)美酒的敬畏和對(duì)時(shí)間的期待。李總及其家人在現(xiàn)場(chǎng)見(jiàn)證了這一重要時(shí)刻，酒香濃郁，時(shí)光悠悠，封酒一壇，寓意深遠(yuǎn)。這不僅是一次簡(jiǎn)單的封壇存酒，更是一次對(duì)美好時(shí)光的寄托和對(duì)未來(lái)的美好祝愿。

川盟酒業(yè)集團(tuán)一直以來(lái)都堅(jiān)守匠心，用心守護(hù)每一滴純糧美酒，確保每一壇酒都能在最佳狀態(tài)下完美陳化。陶壇作為儲(chǔ)存美酒的載體，以其良好的透氣性和恒溫恒濕性，為酒液創(chuàng)造了一個(gè)近乎理想的儲(chǔ)藏環(huán)境。在儲(chǔ)存過(guò)程中，陶器的微量元素會(huì)慢慢融入酒中，使酒體中含有多種對(duì)人體有益的微量元素，這也是川盟酒業(yè)集團(tuán)美酒得以彌久醇香的重要原因。

值得一提的是，川盟酒業(yè)集團(tuán)不僅有古老的大壇陳釀釀酒禮儀，還有一直秉持傳統(tǒng)文化的“種酒”。其中，大地魂酒作為川盟酒業(yè)集團(tuán)的代表性品牌，更是將這一傳統(tǒng)發(fā)揮得淋漓盡致。大地魂酒業(yè)成立于2008年，始終以“堅(jiān)守品質(zhì)，傳承文化，誠(chéng)實(shí)守信”為經(jīng)營(yíng)理念，由此堅(jiān)持傳承古老的釀酒工藝，以優(yōu)質(zhì)純高粱為原料，采用純天然山泉水釀造。釀造出的純高粱酒經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期儲(chǔ)藏于常年恒溫20℃、四季保濕的藏酒洞內(nèi)后，再種在濕潤(rùn)的泥土之中。這種獨(dú)特的釀造和儲(chǔ)存方式，使得大地魂酒在避光、保濕、恒溫的條件下締合、生長(zhǎng)，吸取大地之精髓、凝聚大地之靈魂。經(jīng)過(guò)窖存后的純糧酒具有“清頭醬尾”的獨(dú)特風(fēng)格，深受消費(fèi)者喜愛(ài)。

此外，大地魂酒業(yè)還在每年的九月初九重陽(yáng)節(jié)舉辦種酒文化節(jié)，傳承“房前種酒交朋結(jié)友，房后種酒世代富有，家有老酒幸福永久，年年種酒越種越有”的種酒文化。這一活動(dòng)不僅弘揚(yáng)了尊老愛(ài)幼、勤儉節(jié)約、守家愛(ài)業(yè)的傳統(tǒng)美德，還促進(jìn)了和諧社會(huì)的建設(shè)。

2022年11月，大地之魂種酒更是被正式評(píng)為四川省省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，這不僅是對(duì)大地魂酒業(yè)堅(jiān)守傳統(tǒng)文化的肯定，也是對(duì)川盟酒業(yè)集團(tuán)一直以來(lái)致力于傳承和發(fā)揚(yáng)中國(guó)傳統(tǒng)釀酒文化的認(rèn)可。

川盟酒業(yè)集團(tuán)的大壇陳釀和大地魂酒的種酒文化，都是中國(guó)傳統(tǒng)文化的重要組成部分。它們不僅展現(xiàn)了中國(guó)人對(duì)美酒的熱愛(ài)和追求，更體現(xiàn)了中國(guó)人對(duì)傳統(tǒng)文化的尊重和傳承。在未來(lái)的日子里，川盟酒業(yè)集團(tuán)將繼續(xù)堅(jiān)守匠心，傳承文化，為消費(fèi)者帶來(lái)更多優(yōu)質(zhì)的美酒體驗(yàn)。