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縱覽元明清 酒著聯古今 日期：2019-05-30 14:29:34
1、元朝的酒著述 元朝的酒著述有《曲本草》，還有一些重要著作中包含著酒篇章，如領膳太醫忽思慧所著《飲膳正要》、鄒鉉續增的《壽親養老新書》、無名氏《居家必用事類全集》，其書中都寫下專門篇章來講解釀酒。 《居家必用事類全集》記載了元朝的很多釀酒法...
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如何正確冷凍葡萄酒 日期：2019-05-30 11:25:18
侍酒溫度對葡萄酒的風味、結構和香氣有很大影響。對于一款葡萄酒來說，它的酒體和口感風格決定了它的理想侍酒溫度。很多葡萄酒，尤其是酒體輕盈的白葡萄酒，如果在喝之前進行冷凍一下，會達到非常好的效果。對葡萄酒進行冷凍有多種方法，下面為您一一介紹。...
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葡萄酒品鑒品質標準 日期：2019-05-30 10:58:23
著名哲學家休謨曾提出過一個問題，味道(或品質)是否有標準?他自己就此問題給出的答案是，可以由具有精湛品鑒技藝的葡萄酒評論家制定。但這些評論家必須符合一些條件，即擁有細微的評鑒水平，能夠消除個人偏見，還能隨時調用廣博的品酒經驗進行對比，給予足夠...
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葡萄酒的理想侍酒溫度須知 日期：2019-05-30 10:56:23
就如同中餐對火候的嚴格要求一樣，葡萄酒也需要合適的侍酒溫度來促使其品質的發揮。理想的侍酒溫度能夠讓葡萄酒的香氣和風味完美的呈現出來。 紅葡萄酒的理想侍酒溫度 一般來說，紅葡萄酒的侍酒溫度應稍低于室溫。溫度過高會讓紅葡萄酒中的酚類物質加速氧化...
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冰酒背后的故事 日期：2019-05-30 10:54:09
冰酒是一種風味獨特的甜酒。顧名思義，冰酒就是采用冰葡萄釀造的葡萄酒，而這些冰葡萄是通過推遲葡萄采摘時間至葡萄在自然條件下冰凍而獲得的。通過冰凍，葡萄的含糖量會明顯上升，與此同時，葡萄的整體風味也會變得更加凝練。盡管冰酒在1961年才被官方正式...
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香檳的秘密你知道幾個？ 日期：2019-05-30 10:51:10
眾所周知，香檳是慶祝節日、烘托氣氛的佳品。香檳豐富的氣泡、淡淡的果糖甜味和活潑的酸度無不讓人覺得清爽。大多數人都很喜歡香檳，但是知道香檳是如何釀造的人卻不多。如何就香檳這個問題跟朋友侃侃而談呢?下面，小編就為大家列舉了一些關于香檳你一定要知...
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從選酒到侍酒 幫你玩轉酒局 日期：2019-05-30 09:55:06
酒可言歡，酒可解憂，酒可言情，酒能言志酒，是很多人生活中的一部分，而一到假期，各種各樣的酒局也接踵而來。對于葡萄酒愛好者們來說，如何為酒局選一瓶合適的葡萄酒，如何在酒局上侍酒，就成了一個令人頭疼的問題。本文將從選酒和侍酒兩方面出發，提出一...
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一文帶你走進精釀啤酒的前世今生 日期：2019-05-30 09:40:19
從第一杯精釀啤酒到火遍全世界，精釀啤酒早已成為了一種時尚消費文化的象征。跟工業啤酒相比，精釀啤酒無論從釀造原材料的選擇，還是豐富多樣的口味，還是文化創意等方面，都得到越來越多消費者的喜愛。當你手端一杯精釀啤酒，你是否想過它都有怎樣的前世今...
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同樣是法國酒莊 Chateau和Domaine到底有何區別？ 日期：2019-05-30 09:32:18
葡萄酒標上表示酒莊意思的名詞多不勝數，常見的就有Chteau、Domaine、Estate、Winery、Bodegas、Vina等等，這些名詞是否都是一個意思呢? Chteau Chteau絕對是我們在酒標上最常看到的名詞了。Chteau的原意是城堡，從字面上理解，如果一個酒莊在酒標上使用Chte...
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八張圖帶你認識釀酒葡萄的誕生記 日期：2019-05-30 09:18:50
或許有人以為釀酒葡萄的一生開始于一顆葡萄籽，實際上，現代葡萄園中，大部分葡萄藤的起點都是一小枝葡萄枝。這是因為使用葡萄籽種植出的葡萄藤可能會產生變異，而葡萄農們為了保持葡萄果實的一致性，會剪取優秀葡萄藤上的枝條，使用扦插、嫁接的方式來繁育...
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葡萄酒杯的奧妙 日期：2019-05-30 09:09:15
對葡萄酒精益求精的人，你可能尚可理解，畢竟葡萄酒的文化內涵博大精深，然而，對于那些對葡萄酒杯也精益求精甚至吹毛求疵的人，你可能就不會理解了。你往往不禁會反問，不就是品酒么?至于要求那么高嗎?我一個杯子獨步天下也不見得就比你少品味到葡萄酒的奧...
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最清晰易懂的勃艮第入門指南 日期：2019-05-30 08:49:00
作為世界葡萄酒的核心產區，近些年勃艮第葡萄酒的價格真的是一路飆升，世界最貴的50款葡萄酒中，至少半數都來自這里。 不過，除了昂貴價格和高超品質，復雜的風土也成了勃艮第葡萄酒最醒目的標簽之一。 近百個AOC，1400多個有名有姓風格迥異的風土地塊Climat...
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夏天如何快速冰鎮葡萄酒？ 日期：2019-05-30 08:13:53
炎熱的夏天，需要一點清涼的葡萄酒來降溫，今天，小編就來介紹幾種快速冰鎮葡萄酒的方式。 冰桶里加鹽 在冰桶里加冰加水，這是餐廳里常用的冰酒手段。為什么要加水呢?因為水是個很好的導體，能快速帶走酒瓶中的熱量，加水加冰的降溫效果比純冰塊的降溫效果好...
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2019年中小酒企的出路到底在何方 日期：2019-05-29 14:07:39
2019年白酒市場風起云涌，對于很多小酒廠和經銷商來說都是新機遇和新挑戰。而如何抓住機遇，創造財富對于中小企業來說就至關重要了。 一、中小酒企生存實況 近年來中小酒企的生存還是比較艱難的，從深層次來說，主要由以下三個方面的問題： 1、跟風做產品，...
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喝酒時不宜吃的食物 第三種完全不能接受！ 日期：2019-05-29 10:48:43
1.喝酒不宜吃臘腸咸肉 一口咸肉一口白酒，酒的滋味雖然綿長，確暗藏健康的隱患。熏臘腌制的食品含較多亞硝胺，亞硝胺在酒精中的溶解度很大，會增加患食管癌、胃癌等的風險。 2.喝酒不宜吃涼粉涼皮 涼粉涼皮加工時都會加入明礬，明礬有收斂作用，會減緩血流速...
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白酒包裝上最全標識 你了解多少？ 日期：2019-05-29 10:46:32
喝酒多年，你知道白酒包裝上的各種標識符號代表什么意思嗎? 1注冊商標： 應標注本企業自己的商標或委托加工企業授權使用的商標，同時注明注冊商標或用R表示。注冊商標一般標在包裝物的正面。 2凈含量(c標志)： 凈含量應與產品的名稱排在同一展示版面內。凈含...
